生活就是一个七日接着又一个七日，生活也是一日三餐接着一日三餐。早餐是三餐之首，也是最为重要的一顿。早餐肩负着补充营养和体力的任务，整个上午的消耗可全都来自于早餐，所以早餐一定得吃好，营养丰富，健康美味是我做早餐的标准。所以朋友们都很羡慕我家的早餐，总说想和我做邻居。不过说实话，做早餐我还真没发愁过。
早餐的选择可以是丰富多样的，根据个人口味，发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐是非常可行的。春天是孩子生长时尚旺盛的季节，早餐显得就更尤为重要了。
今天的这顿早餐用时也就半个小时左右吧，是典型的北方早餐类型，烙了薄烙饼，卷着鸡蛋，土豆丝和火腿片吃，家人特别喜欢，发朋友圈被称赞无数。
早餐：烙饼+小米粥+摊鸡蛋+凉拌土豆丝+煎火腿片
【摊鸡蛋】
这个摊鸡蛋软美好吃，而且非常健康。主要不是用油摊的，而是用水摊的。【做法】：鸡蛋打成蛋液加盐打匀，锅中放入鸡蛋液等量的水，煮沸，将蛋液倒入，待其凝固后再翻动。水分收干即可出锅。柔软鲜美，老少皆宜。
【凉拌土豆丝】
凉拌土豆丝应该算是比较家常的一道菜了，而且几乎没有人不喜欢吃吧。拌的时候放些醋，特别提味开胃。【做法】：土豆去皮擦成丝，锅中烧水，开锅后放入两种丝焯2分钟，捞出过凉。春季不必用凉水过凉，可以用温水代替。加花椒油，盐，生抽，醋，白糖拌匀。
【煎火腿片】火腿片稍微煎一下，和菜一起用烙饼卷着吃，香。
【烙饼】
做好这个饼不难，只要掌握一个技巧就可以，那就是用烫面的和面方法。这样烙出的饼柔软有韧劲，放凉也不硬。早晨起来现和面现烙，用不了十分钟就能够全家吃。一次可以多烙些放冰箱，早晨重新加热就能吃。可以用来卷菜卷肉卷摊鸡蛋，总之卷啥都好吃。当然也可以直接搭配着菜来食用，也可以用来做炒饼，我儿子非常喜欢吃。
做法：
1.取适量的面粉，普通面粉就可以。倒入开水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。静置两三分钟。
2.案板上撒些干面粉防粘，取适量的面团，擀成薄饼。
3.平底锅中小火烧热，倒些油，放入擀好的饼，烙至两面金黄时尚就可以。不放油也可以，一样柔软好吃。
