尖椒鸡
食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法：
1、鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片；
2、锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出。锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒；
3、尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了。
蒜苔炒豆干
做法
1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜；
2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用；
3、蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下；
4、热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香；
5、加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味；
6、放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味；
7、放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀；
8、最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火，即可。
红油百叶
做法
1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用；
2、大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段；
3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用；
4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油；
5、取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。
做法：
1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。
榄菜蒸鱼
食材：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。
做法：
1、鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用；
2、将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用；
3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝；
4、大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。
