酱汁猪蹄应该有很多人爱吃吧，软软糯糯，软烂入味，而且富含满满的胶原蛋白，对皮肤也非常好，也有很多朋友在做猪蹄时，猪蹄比较硬，既不软烂，也不入味，很影响口感。
今天小花就教大家做酱汁猪蹄，快来跟着小花学做饭吧！
【所需食材】
猪蹄2只
卤料：干辣椒、八角、桂皮、香叶适量
生姜、蒜适量
冰糖20克、豆瓣酱20克、料酒15ml
盐10克、料酒15ml、淀粉30克、老抽10ml、生抽10ml
葱花少许
【制作过程】
猪蹄洗净切块儿，冷水下锅，加入料酒煮
水开煮5分钟后捞出，用凉水冲洗干净
生姜切片，蒜头剥粒，干辣椒切段儿
起锅烧油，油热下入姜、蒜粒、干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀
下入猪蹄大火翻炒，加入老抽炒匀
锅里加入大半锅清水 ，下入卤料和冰糖，加入盐和生抽，煮开后，盖上锅盖转中小火焖
焖40分钟左右用筷子试下，猪蹄软烂即可出锅，如果还没焖透就继续焖一下
淀粉加少许清水调成淀粉水
锅内的卤料拣出，倒入淀粉水，搅拌均匀
大火收汁，直到酱汁粘稠关火。
出锅装盘，把锅中剩余的酱汁浇在猪蹄上
撒上葱花，即可食用
快来试着做酱汁猪蹄吧
软烂入味，滑美多汁
你一定会爱上它
