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牢记这种做法,虾肉鲜甜不老不柴

114次浏览     发布时间:2022-05-26 12:05:47    

小时候,最开心的事情莫过于能吃到很美味的食物了,特别是当海边退潮时,最期盼收获到各种好吃的海鲜贝壳类,今天我们要讲的主角也属于海鲜,大大的虾,特别当水煮时,变得红彤彤的,最有食欲。

而虾最是鲜美的吃法便是白灼虾,不过好多不得诀窍,煮出来的反而很柴,这又是为什么呢?其实看似简单,这个虾还是很有要求的,今天就和大家分享一下清水煮虾的4个小窍门,一起来看看吧。

1、去虾线

好多人煮虾,你是不是忘记了最重要的一步就是呀,不过感觉还是也是你最嫌麻烦的一步,其实只要你把虾去掉虾线,既少去你剥虾时的不方便,还能去去腥。

很多人对这一步可能很没耐心,而且又笨手笨脚的,不用烦恼,现在推荐一款超级方便的剥虾神器,既能快速剥虾,还能很优雅精致地剥虾,颠覆传统的剥虾模式。

2、葱姜白酒去腥

剥完虾,清洗完毕就可以准备下锅了,先少好一锅水,放入葱姜白酒,水开后,马上放入虾。大概搅拌均匀受热,全部变红色,就可以出锅了,这一步可以给虾去腥,而且还能增香。

3、煮虾小技巧

煮虾的时间也很重要,是整个过程的把控点,很多都是把握这个不好,所以才功亏一篑,水一烧开立马下虾,再翻几下,让其受热均匀,看好时间,最多不要超过十分钟便起锅。

4、过遍冷水

煮好虾后,迅速过遍冷水,可以留住虾的鲜美味道,锁住虾肉的营养成分。让虾肉吃起来更加的鲜美美味!注意刚起锅的虾可以稍稍沥干多余水分,在起锅之前先备好凉白开。

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