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酱鸡胗,京都排骨,红酒烧五花肉这几道菜的家常做法

110次浏览     发布时间:2022-05-26 12:05:01    

酱鸡胗

材料:鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml

做法:

1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用

2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味

3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅

京都排骨

材料:肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量

做法:1、排骨洗净,加入适量料酒。

2、撒入胡椒粉,淋入适量腐乳汁。

3、加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。

4、不粘锅中倒入适量油,下入排骨煎至两面金黄后捞出。

5、锅中留余油,爆香蒜末,加入酱油。

6、淋入番茄酱,加入适量开水。

7、加入白糖,放入炸好的排骨

8、大火收汁即可。

红酒烧五花肉

材料:五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜

做法:

1、五花肉洗净,切块。

2、锅中加油,放冰糖,小火炒至棕红色。倒入五花肉翻炒,加红酒激香。

3、加葱姜炒香,加酱油炒至肉上色。加适量热水焖煮40分钟。

4、加盐、胡椒粉调味,大火收汁即可。

豆腐干炒肉

材料:豆腐干150克,五花肉80克,泡红椒4个、蒜苗1棵、食盐1/2小匙,蒜2瓣,生抽1小匙,白糖1/3小匙,植物油1大匙

做法:

1、香干切片,五花肉切薄片,泡红椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片。

2、起油锅,下入五花肉,炒至出油。

3、下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干,可放入少许水焖一下)。

5、下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。

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