以前小时候就听家里的大人说，不当家不知柴米贵，其实这句话是一点没错的，只有自己真正有了家庭后，才知道做大人有多难。尤其是家里上有老下有小，更是每方面都要注意。从全家的饮食起居到每个人的习惯特点，都要十分熟悉。自己当了大人才知道带小孩一点也不容易，不管每天再怎么费心做吃的，孩子也不领情地挑这嫌那。所以做饭一直都是很令我苦恼的。
现在夏天越来越热，家里的天气也还不错，我也打算做点好吃的犒劳犒劳家人和自己。孩子难得地提出自己想吃这道板栗烧鸡，所以再怎么样我也要做好，还好有老爸帮忙，毕竟是家里的掌勺者，在老爸的帮助下，我做出的板栗烧鸡十分合家人的胃口，板栗又甜又糯，烧好的鸡肉口感软绵，而且鸡肉的滋补作用一点也不比牛羊肉差，脂肪比较低，肉质也很不错，和板栗搭配比猪肉美味！而且孩子特爱吃这道菜，这两天回到家后又缠着我要吃。下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
板栗烧鸡：
所需食材：新鲜板栗、鸡肉、生姜、料酒、食盐、香油、生抽、酱油、白糖
先把所有的食材都准备好，尤其是鸡肉，如果有条件，用家里的老母鸡更好。自家喂养的老母鸡，不仅肉肥味美，而且营养也更好，比在外面买的饲料喂养的鸡肉更好。买板栗的时候，注意别挑到烂掉的就行。
再把板栗用工具去壳，如果大家打算做这道菜，就可以提前把板栗买回来，放置几天之后板栗就比较好剥壳了。鸡肉洗干净，生姜也洗净之后去皮。再把鸡肉洗干净，可以用温水先泡一会儿，这样可以去掉鸡肉的血水，而且还可以把鸡肉外表的一些细毛去掉。洗净之后再捞起来，沥干水，切块放着。
把锅洗干净之后先把香油倒进去，接着再把鸡肉放进去，大火煸炒，加点生姜进去，再把冰糖也放进去，可以炒糖色。但如果加入了冰糖就要改中火，不然容易炒糊，变得太苦。
鸡肉炒变色之后就可以把生抽倒一点进去了，也是为了提色和调味。如果用老抽，味道更好，拌匀之后就可以把板栗放进锅里去了。放进板栗之后继续改大火翻炒，翻炒小片刻之后再放点清水进去，再盖上锅盖，焖煮一会儿，让板栗吸收鸡肉的香味和调料的味道，焖煮之后的板栗十分甜糯。
5分钟之后揭开锅盖，加点料酒用锅铲搅拌一下，避免粘锅，出锅之前撒一点葱花就好了。趁热出锅就可以享用了。这道板栗烧鸡家也可以自己试一试，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？对此你有什么不同的意见和想法呢？不妨留言告诉我们吧！
