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浙江4大“失败酒”,口碑不输女儿红,本地人:我们可不只喝黄酒

112次浏览     发布时间:2022-05-26 18:09:47    

中国酒,白酒出川贵,黄酒出浙江。

浙江,位于我国的江淮地区,黄酒的故乡,2000多年的人文历史,自古就有“鱼米之乡”的说法,悠久的历史自然伴随着悠久的白酒文化。

浙江作为我国的鱼米之乡,繁重的经济带来了丰富多样的饮食习惯,浙江人会吃更加饮酒,浙江的酒以女儿红最为出名。

浙江人不仅算盘打的好,喝起酒来那也是一把好手。

“小二,来一坛女儿红”相信很多人都在影视作品中听过太多这样的桥段,浙江人喝酒不同于传统的南方人,更偏向北方的豪迈。

说到浙江,首先绕不开的就是鲁迅先生,其次就是女儿红,两者已经成为浙江的代名词,鲁迅先生笔下孔乙己就是一个实实在在的嗜酒人,每次来到绍兴,温上一碗酒,点上一碟茴香豆,黑色幽默下,是绍兴人对酒的无限热爱。

把酒论当世,温上一杯酒,身子暖了,眉宇间却是数不尽的寒凉。

浙江人与酒似乎有着说不完的故事,浙江人喝酒讲究精致,喝酒必带上几个精心准备的下酒菜,身上的精明在酒桌上完美复刻。

特别是绍兴,饮酒之风更盛,或出于情感,或出于闲暇之余的百无聊赖,浙江人的精致饮酒让人羡慕不已。

浙江人好饮酒,但浙江并不只有女儿红,浙江人也并不仅仅只喝黄酒,其中这样就有着4大“失败酒”,在浙江口碑不错但是没啥人喝,满满浙江风味。

本地人“我们可不只喝黄酒”。

①宁波大曲

老一辈的味道,很多来自宁波的老酒友应该不陌生,曾经作为浙江最具代表性的白酒之一,上到宾客宴请,下到市井,都能看到宁波大曲的身影。

上世纪80年代,90年代,一度一瓶难求,说其是浙江白酒的“天花板”毫不为过。

近些年,宁波大曲的假酒泛滥,而正宗的宁波大曲早就销声匿迹,不过听说最近,宁波大曲重出江湖,重新回到了我们的视野。

②同山烧

浙江白酒中的最后高光时刻,有江浙小茅台美称,作为一款清香型白酒,虽是南方酒,却有着北方白酒的度数,平均度数在50度以上。

酒色呈现红色,主要是因为同山烧蒸馏过程中加入了大量的高粱叶片,这也导致了酒水呈现红色。

虽然出了省,同山烧就没啥人知道了,但是凭借其独特的酿造工艺被列为浙江省的“非物质文化遗产”。

③金山陵酒

产自台州市黄岩镇,属于糟烧白酒的一种,黄岩镇一直以酿酒工艺闻名浙江,所出的酒水品味众多,而金陵山的酿造工艺同样被列为“非物质文化遗产”。

金山陵酒也并不单单生产白酒,黄酒,醋都有所涉及,所以酿酒剩下的饭糟会用来生产糟烧白酒,在浙江省知名度是比较高,工艺则是传统的糟烧工艺结合现代工艺酿造而成。

④同福永

产自江苏杭州,酒厂起源于清末“同福永官酱园”。早在民国,同福永只是一个白酒的的小作坊,靠着出色的酒质和实诚的经营理念,在当年销量还是非常不错的,,后来被余杭兴良米公司收购,在07年的时候同福永成功改制。

2011年获得浙江老字号,而其中的酿酒师傅都是很多年的老师傅,同福永目前的白酒以清香,米香型白酒为主。

上面提到4款白酒,相信已经勾起浙江老一辈人曾经的记忆,但是出了浙江就没啥人知道了。

看酒不是酒,是浙江人心中难以忘记的思乡之情。

中国酿酒发展至今,已经经历了上千年的历史,虽然口碑和老字号固然重要,但是品牌本身的“话题性”也非常重要,这些酒都是因为知名度的问题难以走出当地,当然知名度是靠宣传做起来的。毕竟“酒香也怕巷子深”。

不仅仅是浙江酒如此,在四川贵州这样的酿酒大省,这样的情况同样比比皆是,实在是令人惋惜不已。

—贵州—

汉董大师酒

来自贵州茅台镇的一款酱香酒,和浙江酒一样因为当地名酒的名气,掩盖了其耀眼的光芒,只有在本地喝的人比较多。

原料和工艺都是向酱香名酒大厂看齐,选择颗粒饱满,淀粉丰富的大红樱子糯高粱酿造而成,工艺采用传统酱酒的大曲坤沙工艺,出酒要经过整整6年的窖藏,毕竟酱香酒越陈越香。

开盖酒香十分浓郁,倒上一杯,酒水清澈明亮,倒杯挂杯明显,入口质感醇厚,酱味突出,老酒的陈香和焦香让人陶醉,空杯后留香十分明显。

—四川—

玉蝉大曲

产自四川的一款浓香型白酒,在川派白酒中是比较具有代表性的,虽然名气不大,但是品质却是十分过硬的,作为川酒的十朵金花之一,虽然名气不如泸州老窖,五粮液等一众名酒,但是在四川,的确是有很多人都爱不释手。

酒色清澈明亮,整体口感醇厚感人,入喉十分的顺畅,浓烈的川派浓香风味,回味起来酒水质感也比较醇厚。

很多四川人都将玉蝉大曲作为日常的口粮酒来喝,这也难怪了。

好了今天的分享就到这,你还有什么浙江好酒推荐,不妨在评论区留言分享。

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