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泗阳:用心“养生粽”传统美味中酝酿健康

114次浏览     发布时间:2022-05-26 18:44:14    

端午节临近,粽子的香味弥漫在大街小巷。端午节吃粽子,这是我们的一个传统习俗。随着时代的发展,现在粽子的口味、品种越来越多,养生粽子应运而生,传统美食与养生“碰撞”,小粽子与梦想相连,今天就带您走进孙小淼与养生粽的故事。

5月25日上午九点,记者来到了泗阳城区的一家粽子店,此时店内一派忙碌的场景,工人们或是搭配馅料,或是娴熟包粽子,又或是井井有条地包装,每一个人都在为“端午粽香”贡献一份力量。这是一家特别的粽子店,主打养生系列,从口感到功效,都能满足现代人的需求。

粽子店负责人 孙小淼:我们家现在有芝麻红豆,绿豆百合等六个品种的粽子。我们这些粽子是经过三年时间来不断调配出来的,口感好了,才推向市场的,就是想让大家在传统美味中吃出健康。

这家养生粽子店的负责人是孙小淼,以前在外地工作,三年前回到了泗阳开始从事粽子行业。做粽子这一行,孙小淼是认真的。从原料选择到包的方法都精益求精。记者发现,每一个粽子上的包扎线都是不一样的,黄色、蓝色、红色……不同的颜色代表馅料的不同,消费者品尝起来更加的方便。这样的细心中看到了做粽子的用心。

粽子店负责人 孙小淼:我们家包的是传统的四角粽子,好吃的原因,除了馅儿之外,主要下功夫在火候上,大火小火交替着,有人专门看着火候。

孙小淼介绍,平时粽子的需求量较低,临近端午这段时间,粽子需求量迎来了一个高峰,这份忙碌从四月中旬能够持续到六月份。

粽子店负责人 孙小淼:平常我们每天大概做两百多个,现在端午期间的订单量是平时的5倍,一天要做到一千多个粽子,主要是本地市场,外地我们也会发货。

平时粽子都是孙小淼带上自家人一起忙活,现在需求量大,孙小淼请了不少包粽子的好手,这样才能供应得上源源而来的订单。

粽子店负责人 孙小淼:我们现在请了八九个工人,很多都是宝妈,还有带孩子的奶奶之类的,手快的能赚两三百一天,正常的一百多块一天,这样他们也能有份收入来补贴家用。

四十平米的门店里,总是充满着粽香,粽香中都是忙碌着的工人们。汗水播撒下来,美味在诞生之中,这一过程中辛苦是必不可少,不停地包粽子,双手一天下来,都快麻木了。

粽子店负责人 孙小淼:现在订单比较多,都是要熬夜做,昨天就一夜没睡,这段时间感觉腰都疼的不得了,但是想着快点把美味奉献给大家,辛苦也值得了。

小小的粽子中,也有着孙小淼大大的梦想。选择了做传统美食粽子,她就想做出点名堂,辛苦与甜蜜也是相伴而行的。

粽子店负责人 孙小淼:我们以后还会研发推出更多的新品种粽子,比如说玫瑰蜜豆还有抹茶蜜豆等等这类,我们希望把我们粽子做成一个品牌,做成一个特色,让很多的人喜欢吃粽子,更多的人在传统美味中享受节日的欢乐。

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记者:孙亚丽 赵闪

编辑:颜全

审核:胡伟超

终审:葛晓辉

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