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对于大多数的瘦身者来说，常规的选择就是吃素菜，很少吃肉类。可是，很多人几乎到了“兔子吃啥我吃啥”的地步，可是瘦身效果总是差强人意，有的人反而越瘦身越胖了。这是什么原因呢？难道天天吃素还控制不住体重？其实，是自己选择错了素菜品种。下面就来汇总一下长肉猛的7种素菜，热量可比红烧肉，网友：难怪喝水都胖，明白了：
一、淀粉大户——土豆
土豆，学名叫马铃薯，有些地方俗称山芋蛋、地蛋，是一种特别家常的蔬菜，因此也成为了众多瘦身者喜欢的一种食材。土豆比较家常的做法有酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、家常炒土豆片、炸薯条等。土豆含有大量淀粉，再加上土豆质地特别实在，是名副其实的淀粉大户。所以说，吃土豆类素菜瘦身往往得不偿失，效果也总是差强人意。
二、吸油食材——茄子
茄子本身是一种特别好的蔬菜，含有多量还原性成分，丰富的维生素及花青素含量，对人体有着诸多益处。但是，茄子的海绵状质地，这也使得茄子成为了一种特别吸油的食材。人们在家炒制家常茄子，与其他菜品用油量相等，吃起来总是特别干柴。这是因为茄子不但吸油，而且还特别喜油，炒茄子油少了根本不好吃。不管是红烧茄子，还是家常炒茄子，外面饭店中总是先炸后炒，这使得茄子吸的油更多。
三、干煸豆角
很多人到外面饭店吃过纯素版的干煸豆角，除了红艳艳的大量干红辣椒段之外，那种煸至焦黄的豆角，也给人留下了深刻的印象。这种豆角，其实并不是真正干煸成菜，而是通过小火油炸，把豆角内的水分慢慢逼出来，然后炸至表面浅金黄色。这使得豆角在制作过程中，吸收了大量油脂，是十足的“热量包”。
四、干锅菜
现在，全国各个城市的饭店中，正悄然兴起一种新式菜肴，那便是干锅菜。比较常见的有干锅菜花、干锅茶树菇、干锅千叶豆腐等素菜，很多人喜欢吃。所谓的干锅菜，烹制要点便是在制作过程中不添加水，那当然离不开大量油脂来撑住场面，防止糊锅。这也是为什么明明是干锅素菜，吃起来却特别油腻的原因。
五、糖醋素菜
在人们的印象中，糖醋菜主要针对肉类食材，像糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等。但是，近些年一些糖醋素菜正悄然兴起，像糖醋脆皮豆腐、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋白菜等。这糖醋口的菜品，虽然全部用到了纯素的蔬菜；但是，在烹制过程中大多需要用到油炸，然后添加白糖调配成糖醋汁，是绝对的“热量炸弹”。
六、拔丝菜品
拔丝菜是我国传统的甜口菜，是把各种食材先预处理定型，然后把大量白糖炒至色泽金黄色，然后快速翻炒成菜。这类菜品在吃的时候，夹持起一块，能牵拉出长长的糖丝，故叫做拔丝。比较经典的拔丝菜有拔丝山药、拔丝地瓜、拔丝苹果等，这类菜品要先油炸定型，然后每道菜品至少150克的白糖熬成糖汁，想想都觉得后怕。
七、红油素火锅
如果问起近些年什么菜式最火，估计很多人会选红油火锅，也包括麻辣烫。有些人吃火锅，为了瘦身，从不吃肉，只吃火锅中涮过的青菜，认为这样就没有事了。可问题就恰恰出在这红油汤底，灵魂用料便是牛油。如果人们把吃剩的红油火锅搁置到明天再打扫，表面都能结出一层厚厚的牛油层，像结了一层厚厚的冰。这些特别有黏性的牛油，全粘附在青菜表面，被人们吃下了肚。
长肉快的7款素菜，热量媲美红烧肉，网友：难怪喝水也胖，知道了。朋友们，您们还知道哪些长肉最快的素菜吗？请与朋友们一起积极讨论吧！
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