蛋白质是牛奶的14倍，高蛋白低脂肪，春天多给孩子吃，补钙猛长个。春天万物苏醒，这个季节可是补钙的好时候，尤其小孩子们，长得快需要更多的营养和钙质。
豆皮中的蛋白质含量达40%以上，是牛奶的14倍，鸡蛋的3.4倍，牛肉的2倍，对提高免疫力、补充人体营养物质都有很好的帮助。豆皮低脂肪、高蛋白，口感柔美爽滑。烹煮方式也是多种多样，炒菜、凉拌还是煮汤，都是非常不错的选择。
【豆皮炒尖椒】
【主料】豆皮2张青尖椒1个红尖椒半个 生抽10毫升 料酒10毫升糖5克盐1克蒜2瓣淀粉少许
豆皮从中间对折切开后切成小条
青、红尖椒切成细丝、大蒜剁成碎粒
锅烧热加油放蒜碎炒香，倒入豆皮炒散，加料酒去除豆腥气
倒入少许生抽调色炒匀，加适量开水、盐、糖炒1分钟
最后加入尖椒丝和水淀粉炒匀即可
【敲虾豆皮汤】
【主料】豆皮1张虾仁7只鸡汤适量 油菜心7只猪肉50克白胡椒粉少许盐少许糖1/2小勺
买回来的豆皮用水冲一下，然后切成粗丝，冲入开水浸泡5分钟（可去腥 ）后捞出备用
肉切片用开水浸泡，可去腥还可以使肉片更美，油菜心洗净备用
虾仁去砂线从背部划开（不要划断）
用白胡椒粉、盐腌制5分钟后用厨房纸擦干虾表面的水分
砧板上倒上玉米淀粉摆上虾，虾上面也撒一些淀粉，敲打成薄虾片即可（越薄越好）
锅内加入鸡汤、糖烧时尚入豆皮煮至入味，下入虾片烫熟
最后放入肉片和菜心，菜心变蔫即可食用（可滴入适量香油）
【时蔬拌豆皮】
【主料】豆腐皮1张尖椒1个黄椒1/4个洋葱半个香菜5棵 生抽1勺米醋2勺鸡粉1小勺香油1小勺香菇辣酱1勺
1.五香豆皮切丝、尖椒切丝、洋葱切丝、黄椒切丝、香葱切段
2.除香菜外的所有食材入盆，加入生抽、米醋、鸡粉、香油、辣酱拌匀
3.最后加入香菜拌匀即可装盘上桌
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