炒饭种类很多，比如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。制作方便，耗时较少。分享几款炒饭的做法，营养美味。
酱油炒饭
食材：剩米饭、 葱、洋葱、青红椒、酱油、料酒、蚝油 、白糖
做法：
1. 洋葱洗净切丁，青红椒洗净切丁，葱切末。
2.一碗米饭用2勺酱油，少许料酒，白糖，少许食用油拌匀，
3. 起锅烧油，放入洋葱煸香，然后倒入米饭、青红椒翻炒均匀，再加少许蚝油翻炒均匀。
4.出锅装盘，撒上葱花即可。
火腿蛋炒饭
食材：米饭、葱、鸡蛋、火腿、生抽、白糖、食用油，盐
做法：
1.小葱洗净切末，鸡蛋搅散成蛋液
2.起锅烧油，放入蛋液滑散，再放入火腿翻炒均匀，
3.放入米饭不停翻炒，加生抽，少许白糖，盐调味，最后放进葱花翻炒均匀即可。
咖喱炒饭
食材：米饭、胡萝卜、鸡蛋 、午餐肉、油 、咖喱
做法：
1.午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分别切丁，鸡蛋打散
2.先将鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋盛出备用
3.起锅烧油，把洋葱末爆香，再放入胡萝卜、午餐肉翻炒均匀
4.放入米饭炒至松散，放入鸡蛋翻炒均匀
5.加入咖喱翻炒至咖喱融化即可。
小贴士
炒饭想要粒粒分明，有很多小方法，比如：剩米饭放冰箱冷冻几个小时；煮米饭时煮硬一些（米饭必须煮熟哦），当时就可以炒；有的人不喜欢太干会放些清水，但建议不要放太多哦。
