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春季家常菜推荐:杂疏炒米饭、糖醋香菇、腐乳五花肉的家常做法

113次浏览     发布时间:2022-05-27 07:23:58    

杂疏炒米饭

主料:红肠1根,胡萝卜半根

辅料:油适量,盐适量,小葱适量,菠菜适量

做法:

1.红肠切碎;

2.胡萝卜切碎;

3.菠菜切碎;

4.小葱切片;

5.热油锅爆香小葱,加入胡萝卜炒2分钟;

6.加入菠菜叶、红肠和米饭翻炒,加入盐调味;

7.出锅装在小碗内,扣到盘中,看上去是不是很有食欲呀。

糖醋香菇

材料:番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇

做法:

1、香菇去蒂,入沸水,放一点盐煮软,捞出放入凉水中。

2、取香菇,捏干水分,用剪刀将香菇转圈剪成长条,切小段晾干,裹上淀粉,入油锅内炸定型,再复炸一遍。

3、锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水,煮到冒小泡,加入一小勺明油,放入炸好的香菇,快速翻炒均匀即可。

腐乳五花肉

食材:五花肉750g、腐乳汁60g、料酒30g、水2000g(做肉时要烧开)、鸡精5g、香葱2g。

将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水(水面超过肉面)。滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

爆炒猪肝

食材:猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法:

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜,盐,生抽,白胡椒,油,地瓜粉,抓匀,至少两分钟。

4.在锅中倒入油,放入姜和蒜,芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝,翻炒,放入料酒。

6.放入葱,继续煸炒,即可出锅

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