此做法的玉米面，金黄酥脆，蓬松暄软，10分钟做一锅，比面包好吃
玉米面这样做，开水一汤，一揉一卷，10分钟出锅，家人最爱。提到玉米面，我想是很多50后，60后人的记忆吧！那时候生活水平不好，没有面粉，家家户户基本靠吃窝窝头。而窝窝头就是玉米面做的。记得小时候我也吃过窝窝头呢！那时候不想吃，现在反而觉得的很好吃了呢！所以隔三差五的就会买点玉米面来做各种面食吃。
玉米面是一种非常有营养又健康的东西，经常吃点可以护眼明目，降脂降压的作用。春季就是吃玉米面的最好时候，我家经常把它做成面食吃，开水一汤，一揉一卷，10分钟出锅，家人最爱。每次端上桌不够家人吃的，解不了馋。并且还嫌做得少，久而久之玉米面这种做法在我家是最受欢迎的做法，我家三天两头做一次。金黄酥脆，蓬松暄软，家人特别喜欢吃。经常吃点，护眼明目，降脂降压，要多做给家人吃。做法很容易，接下来我把做法带给大家，喜欢的朋友试一下吧！玉米面这样做，金黄酥脆，蓬松暄软，10分钟做一锅，比面包好吃。
【食材】：玉米面，鸡蛋，酵母粉，白砂糖，面粉，红豆，油，等。
【制作方法】
1、首先准备玉米面100克，用100毫升开水烫面，口感细腻不粗糙，更加营养好吃，把玉米面搅拌至不烫手，打入1个鸡蛋，2克的酵母粉，3克的白砂糖，用筷子搅合均匀。
2、搅匀之后再加入200克的面粉，继续搅拌成絮状，搅拌至没有干面粉，揉成面团，揉成软硬适中的面团，醒面至2倍大。
3、发好的玉米面体积明显变大，用手戳个洞，不回弹，并且伴有丰富的蜂窝组织，就醒发好了。
4、面板上撒少许的干面粉，把面团取出来放到案板上，揉面排气，揉成原来的大小，按扁，擀成长方形的大薄片，再整理一下边缘，厚度大约在0.2厘米左右就可以了。撒上少许的干面粉防粘，然后切成对角的三角形，再放入适量的红豆，摊平以后按压一下，再把它卷起来，生坯就做好了。
5、煎锅预热好以后，刷油，放入做好的生坯，盖上盖子，二次醒发10分钟。醒发好以后开中火先煎1分钟，煎至底面金黄定型，再加入少许的清水，水位1公分就可以了。再盖上盖子小火收干汤汁，听到锅中有噼啪的响声说明汤汁已经收干了，关火，焖3分钟打开盖子，不塌陷，按压一下立即回弹就说明已经熟了。出锅装入盘中，全程10分钟就可以了。
小贴士：
1、在和玉米面的时候要用热水烫面，这样熟后做出来会比较松软，非常软糯。
2、我们今天在生坯里面加的红豆，根据自己的口味可以加入自己喜欢的坚果，香葡萄干，蔓越莓干都可以。
玉米面这样做特别的好吃，底部金黄酥脆，上面特别的蓬松暄软，里面还夹杂着一层红豆，吃起来特别香甜好吃，比面包还有暄软好吃，10分钟就可以做一锅，家人最爱吃。
