其实我从小就比较喜欢吃鱼，我经常就让我爸妈给我做鱼吃，有的时候去吃红烧鱼，有的时候吃糖醋鲤鱼，有的时候我要吃一个烤鱼，反正就是要变着法的吃，然后那部前段时间我就喜欢吃剁椒鱼头，这个东西我觉得很酸爽，很有味道。
然后我就经常让我爸妈给我做，然后她不给我做的话，我就自己去饭店里点一个剁椒鱼头，自己吃一个人我就能都把它吃下去，还是很舒服的，其实说到我最喜欢吃的，还是我家里做的那个煎鱼，不知道大家听说过没有。
我家经常做煎鱼。我自从吃过一次之后就喜欢上这个东西了，而且经常要求我爸妈给我做，做好了我自己都能吃掉。而且做起来还是很简单的，不需要耗费很多步骤，这完全可以当一个咸菜来吃，在我看来可能很多人也做过煎鱼，然后就有人觉得我们做煎鱼的时候是用热的油还是用凉的，尤其是很多人都已经做错了，他们做出来煎鱼它的鱼皮总是粘在锅上的，然后很多人就觉得煎鱼的时候很容易把鱼皮给弄破，然后直接就粘在锅上就不好吃了。
其实要想不让煎鱼的时候，它的鱼皮流在锅上面还是很简单的，其实就主要是看用量，油还是用热油的，很多都是不知道的。我们在煎鱼的时候，用凉油还是用热油呢，其实我们在煎鱼的时候一定要用热锅，然后把油热起来，等到锅烧热之后再放进去油，然后，等到油快冒烟的时候再把鱼放进去，而且鱼身上要保持着很干，这样的话煎出来的鱼才会很嫩很香，如果直接倒上冷油的话，油温没有升起来，然后就会让鱼的肉变老了。
然后弄出来还很硬，直接就容易粘锅了。要想要把它做到不粘锅也不破皮的话，我们可以在锅里面放上一层盐，我们在鱼下锅之前一定要放上盐，以前的话可以防止鱼破皮，而且粘锅，等到鱼下锅之后呢，我们先别急着去翻，先用小火慢慢的煎，我们看着等到于它的周围已经变黄之后，再把它翻过来。
这样的话做出来的鱼才是两面都是金黄的颜色的，而且鱼的身上是比较完整的，所以大家一定要记住这个方法，这样的话，煎出来的鱼既不会粘锅，也不会破皮，而且味道还好
