最近去深圳旅行时，
发现当地的潮汕菜餐厅好多，
看来真的是大受欢迎。
客户请客，
就选了这家入围黑珍珠的潮汕餐厅。
点了一桌子菜，大多是招牌，
说说我印象最深的几道吧：
金不换拌象拔蚌：
特别喜欢金不换（就是罗勒），潮汕菜系中，拌炒薄壳、螺类海鲜一定会加上金不换，滋味独特。象拔蚌有嚼劲，又不老。
炭烧响螺：
这个菜在它家宣传视频里镜头很多，上桌前很有仪式感，厨师会在食客面前用茅台炙烤。
烹制完成后，螺肉会切成薄片上桌。不过说实话，我个人有点失望，螺肉寡淡，口感也一般。
老鹅头：
我感觉，“没有一只鹅能活着走出潮汕”。
老鹅头卤得非常入味，肉质充满弹性，席上大家都爱这道。
干烧水鸭：
鸭子炸至外皮酥脆，切片后干烧，酥香美味。蘸一点儿辣椒酱，更开胃。
潮州蚝仔煎：
做法不算特别，胜在蚝仔还蛮新鲜的。
菠萝九肚鱼：
酥炸九肚鱼切开外皮，抹上厚厚的菠萝酱，清甜微酸的水果味道可以去除炸物的油腻，还不错。
沙茶芥兰炒牛肉：
牛肉是潮汕菜里独有的那种风味，有韧性却又不会老，我是蛮爱这种牛肉风味的。
苦瓜五花肉煲：
一点都不苦，反而很鲜甜，一直很爱潮汕的苦瓜煲，清火解毒又好吃。
豆豉蒸鱼：
具体鱼的名字不记得了，鱼肉超级软嫩。
豆豉咸鲜，是普宁风味。
虾酱骨：
全场最佳！这道肉外表酥脆，内里汁水丰沛，上桌就被抢光，吃过的都大赞。
