大家好，我是舒晨，俗话说
“头伏饺子二伏面”，夏季的面食更受欢迎，今天带来一道家常“油泼面”的做法，简单易做，香辣解馋。
油泼面是陕西的特色面食之一，有着劲道爽滑，香辣过瘾等特点，它的制作方法很简单，不用做浇头也不用做打卤，煮好的面条放上佐料和辣椒粉等，再浇上滚烫热油，一碗香喷喷的油泼面即可上桌。
【油泼面】
材料：面条、青菜、豆芽
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、辣椒粉、生抽、香醋
做法：
1.煮面之前要先把配菜准备好，黄豆芽一把，摘洗干净控干水分。
2.准备一些绿色蔬菜，像青菜、油麦菜等都可以，既有点缀的作用，还可以解腻。
3.再准备一把小葱切葱花，大蒜几粒切成蒜末，切好放一旁备用。
4.烧一锅开水，先下入黄豆芽和青菜焯水一分钟，等煮到断生后控水捞出，铺在一个大碗的底部。
5.接着用锅内开水下入面条，要是干面条，水开后煮2分钟，要是湿面条，水开后煮1分钟即可断生。
6.把煮好的面条同样沥干水分捞到大碗中，做油泼面不喜欢过凉水，只有趁着这个热乎劲才能吸收油泼辣椒的香味。
7.淋上3克生抽和3克香醋，再加入2克食盐，紧接着在面条上依次放入葱花、蒜末、白芝麻和适合自己口味的辣椒粉。
8.烧一些六成热的热油，油要烧至冒烟，把热油分次浇在辣椒粉和蒜末上，用高油温激出香味，趁热搅拌均匀，这样一道香喷喷的油泼面即可享用。
这样一大碗油泼面，成本只需
2块钱左右，简单易做，香辣解馋，爱吃面食别错过，希望您能够喜欢。
