秋季不可缺少的时令菜，1斤2元，不用肉，炒着吃，好吃！每个季节都有时令菜，莲藕是秋季时令菜的典型代表。秋藕春夏有沉淀，特别有营养，味道鲜美。 Lencon含有丰富的铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉等微量元素，是药食同源的食品，对清热润燥很有帮助。秋季气候干燥，吃莲藕营养丰富，有助于增强体质。现在是莲藕大量上市的旺季，价格合理，每斤2元。不要错过美味又实惠的秋季时令美食。 莲藕的吃法多种多样，凉拌、炖汤、油炸、炒菜等，各有各的美味。今天给大家分享一个很简单的糖醋藕，酸酸甜甜，爽口爽口，非常入味。这是素食主义者，但值得一试。
糖醋藕丁 【配料】藕、辣椒、大葱、姜、盐、糖、香醋、酱油、淀粉 【具体方法】 1、莲藕去皮，洗净，切成小块。将切好的莲藕用冷水冲洗两次，洗去表面的淀粉。如不立即使用，应先用冷水浸泡，以防莲藕氧化变黑。 2.准备少量辣椒，切成小方块。你也可以用其他辣椒来代替辣椒，以适应你的口味。 3 锅里放水，烧开后，将莲藕块沥干，放入沸水中，大火煮开，转小火煮2分钟左右，转小火煮8分钟，加水备用。取出并沥干。 4.准备一个小碗，加入盐、糖、酱油、香醋、淀粉和水，搅拌均匀，制成碗汁。这道菜以酸甜为主，所以需要稍微增加糖醋的比例，减少盐和酱油的用量。具体用量可根据食物量调整。 5 冷油烧热锅，加入葱花和姜丝，用小火炒至出香味。如果你喜欢辛辣的食物，可以加入胡椒粉，炒至香。 6 加入处理好的莲藕，大火翻炒几遍，加入辣椒粒，继续大火翻炒。 7.倒入准备好的碗汁，继续翻炒。这时候可以尝尝尝尝酸甜咸味是否好，根据实际情况添加调味料。 8 最后大火煎，收集大石高汤入锅，加少许香油提味，翻炒均匀后关火。 油炸糖醋莲藕香脆爽口，酸甜可口。即使是不擅长莲藕的孩子，通常也喜欢这种味道。
