随着天气越来越热，30℃以上的天气会越来越多，特别是广东的天气就像女人的心情一样，一会晴一会雨，所以说，煲个清凉的豆腐丝瓜汤在适合不过啦！
丝瓜具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容功效。
豆腐含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素。经常吃豆腐能够为机体补充蛋白质，增强肌肉的稳定性，从而起到提高抵抗力，增加抗病毒能力的作用。
鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、调节免疫。
【豆腐丝瓜鸡蛋汤】
主料：丝瓜1根、鸡蛋2个、豆腐1块
辅料：生姜、胡椒粉、食盐、食用油各适量
开始制作：
先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后，放入锅中，煎成块，金黄金黄的就好了。
丝瓜刮去表皮，切成滚刀状，冲洗下，沥干水份备用。
豆腐切成块（正方形）。
豆腐焯水加入一点盐，主要是祛除豆腐的豆腥味，时间不宜过长，2分钟即可。
锅内倒入少许油，加热后放入丝瓜翻炒，丝瓜变软后，注入两大碗清水（温水最好）放入焯好水的豆腐，再加入生姜片。
6.锅中水开后，倒入煎好的鸡蛋块调味即可！
7.关火放入一点点胡椒粉。（胡椒粉具有去腥提鲜功效）
