平时，家里只有我和我丈夫，我们两个都是上班族，下班回到家，认真地做两道家常菜，既能吃得饱又能吃得营养。有的朋友说：“两个人别煮了，多了吃不完。”我们俩习惯了在家吃饭，可以做得简单一些，两个人在家吃晚餐有烟火气，还可以边吃边交流。这次分享一下我家的两人餐，一荤一素的两道家常菜。
第一款晚餐：清蒸鸡+蒜炒生菜
清蒸鸡用了婆婆寄来的腊鸡，只用了半只腊鸡，把腊鸡斩件，放点姜丝，烧开水后大火蒸15分钟。腊鸡已经有盐有咸味了，有鲜香的味道。生菜多数时候做成蚝油炒生菜，只用蒜炒可以品尝生菜的原汁原味。
第二款晚餐：烤笋炒牛肉+清炒春菜
在超市买了烤笋，烤笋已经煮熟了，可以直接用来炒菜。牛肉用了黄瓜条，把牛肉切薄片，先用盐、料酒、生抽和黑胡椒粉抓匀，再放入油和生粉抓匀，把调味料和牛肉抓匀后腌制15分钟。炒锅烧热油后放入牛肉片爆炒，把牛肉炒得转色，加入姜丝和烤笋，把牛肉炒熟就可以装盘了。
第三款晚餐：土豆焖牛腩+清炒通菜
通菜应该是夏天的蔬菜，我在超市看到通菜，我买了一把通菜，把通菜摘小段，炒锅爆香蒜，放入通菜爆炒，通菜很容易炒熟，不需要炒很长时间，短时间内炒熟的生菜爽脆。土豆焖牛腩分量比较大，每次用土豆焖肉，土豆都会被吃光，如果牛腩吃剩，可以用来煮面条，牛腩面非常好吃。
土豆焖牛腩用了2斤牛腩和1斤土豆，土豆削皮切大块，牛腩、料酒、姜片和清水一起放入炒锅，烧开后煮5分钟，牛腩焯水后冲洗掉血沫，炒锅烧热油保鲜姜片，放入牛腩块爆炒，要把牛腩炒得金黄。放入黄酒、生抽、老抽和砂糖，把调味料和牛腩炒匀，倒入压力锅，并且把土豆块也放入压力锅，用压力锅烹制15分钟，等压力锅工作完倒入大碗里就可以了。
第四款晚餐：莲藕排骨煲+上汤苋菜
莲藕排骨煲是这段时间非常喜欢的一道菜，煮了这锅既有汤水又有菜，每次煲这样一锅，我都会吃得特别饱。排骨要用新鲜的排骨，如果冷冻的排骨要焯水，焯水要放料酒和姜片。莲藕削皮切块，把莲藕、排骨放进煮锅，用中火煲1个小时，关火前放盐就可以了。
第五款晚餐：四季豆炒肉丸+清炒菜心
四季豆是我家很喜欢的食材，四季豆要煮熟才吃得安心，把四季豆两边丝撕掉，摘成小段，烧开水放入四季豆焯水，这样可以减少炒四季豆的时间，让四季豆炒出来碧绿。肉丸用了猪肉丸和牛肉丸，把肉丸对半切开。炒锅放油爆香蒜，放入肉丸爆炒片刻，放入四季豆煸炒，四季豆炒熟后放盐调味即可。
第六款晚餐：韭菜炒豆干+煎小鱼
韭菜散发着独特的辛香气味，可以增进食欲，增强消化功能。我买了一大把韭菜和豆干以及红彩椒，韭菜洗净后切小段，豆干切薄片，红彩椒切细条。炒锅放油和豆干，把豆干炒至有点干，放入蒜和韭菜白炒香。再放入红彩椒和韭菜煸炒，把食材炒熟放盐调味就可以了。这是一道快手菜，春天多吃点韭菜对身体有好处。
第七款晚餐：盐煎鸡翅+上汤苋菜
盐煎鸡翅要先处理一下鸡翅，烧开水放入料酒，放入鸡翅焯水，这里千万别煮鸡翅，就是把鸡翅放入沸水里，立刻捞起来，这样做是为了去肉臊味。焯水后的鸡翅冲洗一下，在鸡翅上割两刀，用盐腌制一下鸡翅，并且鸡翅要沥一下水。炒锅放入少许油，放入鸡翅用中小火把鸡翅煎熟，一面煎金黄后翻面煎另一面，煎好装盘。
这些就是我和我丈夫两个人的晚餐，非常简单的晚餐，都是我们喜欢吃的家常菜。您喜欢这样的晚餐吗？欢迎给我留言。
