再过几天就是端午节了，超市里早已经在最显眼的地方摆上了粽子四件套，那就是红枣，糯米，粽叶，马兰草，很多人都在选购，为包粽子做准备。记得小时候，每年包粽子时，我们姐妹三个都要去采苇叶，把马兰草，老妈泡米，洗红枣，煮粽叶，还会提前烧上炉子，用来煮粽子，一家人从早上开始忙活，到了晚上才能吃到粽子，每年仅此一次，吃起来太香了。
每次包粽子，老妈都会包满满的一大锅，至少也有五六十个，虽然当时家里人口多，吃得多，但是一下子也吃不完，当时家里也没有冰箱，也没有空调，大热天粽子其实很容易坏，老妈就会将剩下的粽子放进冷水里，隔几个小时就换一次水，以此来保存粽子，以免变坏。然后在2-3天内将粽子尽快吃完。所以小时候每次吃完粽子，总有种惆怅不过瘾。慢慢的，我们的生活变好了，家家户户都添置了冰箱，每年再包粽子时依然会包很多，但是再也不用着急吃了，放进冰箱冷冻起来，可以吃半年甚至更久，平时想什么时候吃热一热，跟新鲜现包的一样软糯浓香。
端午节又快到了，相信很多人都已经开始准备包粽子或是已经吃过了。那么吃不完的粽子是不是直接就冷冻到冰箱里了呢？冰箱虽然是个保鲜的好工具，但是在保存的时候也要注意一些细节，因为在冷冻的时候，食物中的水分会流失比较多，而粽子失水的话，那么其中的糯米很容易返生变硬，如果时间长了，口感会发生很大的改变。所以我们在保存粽子的时候，不能一股脑就将粽子放进去了，还需要多加2步。今天就来跟大家分享保存粽子的详细方法，跟着我一起做，让粽子的美味延续，不返生不变硬，放一年都软糯好吃，看看你是这么做的吗？
材料准备：粽子，大盆，保鲜膜或保鲜袋，大塑料袋
1、首先准备一个大盆，加入适量的白开水，最好不要直接用自来水，生水中有细菌，不利于粽子的长期保存。然后把需要保存的粽子全部放到水中，浸泡10分钟。这一步是最容易被忽略掉的，却也是保存粽子的关键一步。
在冷冻的环境下，粽子很容易流失水分，导致糯米返生，口感变硬，与此同时粽子的香味也会消散很多。我们先将粽子在水中浸泡一会儿，可以让粽叶吸收水分，那么再冷冻的时候，可以在粽子的表面形成一层保护层，锁住粽子本身的水分以及香味，从而降低水分流失带来的口感以及味道上的影响。当然仅此一步还不够，后边的操作也不能省略。
2、准备一些保鲜膜，我们把每一个吸饱水的粽子都用保鲜膜仔细包裹上两三层，一定要包裹严实，不能有漏水的地方。
这一步相当于给粽子又加了一层保护，保鲜膜的密封性很好，这样可以进一步锁住粽子中的水分，同时也能够起到一个隔绝细菌的效果，这样可以使保存的粽子新鲜而且更加卫生。
3、将所有的粽子都用保鲜膜单独包裹严实，然后再准备一个大的干净的塑料袋，把粽子放进塑料袋，再次把袋口系紧。现在家家户户的冰箱或冰柜中都有不少食物。我们给粽子多一层的保护，在吃的时候容易拿取，也可以避免串味的现象。
4、最后把用塑料袋装好的粽子，放进冰箱冷冻起来就可以了。每次吃的时候取出来，不要解冻，直接放到蒸锅里或是水煮，家里有微波炉的叮一下也行，这样吃的时候跟新鲜现包的一样，口感软糯，粽香浓郁。
【小茉莉有话说】
保存粽子的时候，不能直接放冰箱冷冻起来，需要多加2步：
这第一步就是需要把粽子放进干净的水中浸泡10分钟，让粽叶吸收水分，为粽子加上第一层防护。
第二步则是用保鲜膜将每一个吸饱水分的粽子包裹严实，从而降低水分流失，避免滋生细菌污染到粽子。
