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陕西油炸韭菜盒子怎么做好吃?做法简单,酥脆又好吃

115次浏览     发布时间:2022-05-28 20:47:29    

油炸菜盒子是我们非常爱吃的一种美食。其实很多地区都有当地的特色,而我陕西美食中给我印象最深刻的就是陕西的油炸菜盒子,味道非常好。我在没有食欲不爱吃饭的时候就想吃点菜盒子。尤其是到了夏季,温度升高,我们的食欲也会随着温度的上升而逐渐下降,这个时候就想吃一些特色的美食来提高我们的食欲。而韭菜在夏天是盛产的,具有驱寒养生补气的功效。尤其是体寒的人多吃一些韭菜对身体非常好。今天我就来说一说陕西油炸菜盒子的简单做法,这样做出来的油炸菜盒子,酥脆又好吃,家里大人小孩都爱吃。

食材准备:

普通面粉,韭菜,鸡蛋,食用油,粉丝,

做法步骤:

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉,放入一个小碗中,用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团,将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些,做出来的韭菜盒子,柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后,盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中,我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅,倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油,锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝,粉丝泡软以后,用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后(因为韭菜盒子的面团是非常软的,含水量比较高,所以这里我一般不揉面排气),我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团,放在一个抹了油的盘子上(盘子和手抹油以后,我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上),铺成面片,然后放入我们调好的韭菜馅料,像包包子一样,将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油(油要比平时多一些),油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中,煎至一面金黄以后,翻面煎另一面,煎至两面金黄以后,即可出锅。

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