咖啡控的姐妹一定要试试这款脆皮摩卡蛋糕呀～咖啡和巧克力的结合，外脆里软，三重口感，巨好吃！吃起来有种吃巧克力派的感觉，真真太好吃到停不下来❗️喜欢咖啡的宝宝们赶快都给我做起来吧～
食材
蛋糕胚
糖40克
鸡蛋4个
玉米油40克
咖啡液50克
低筋面粉55克
可可粉10克
柠檬汁5滴
内馅
糖15克
淡奶油150克
可可粉2克
咖啡粉2克
脆皮
椰子油25克
黑巧克力120克
花生碎30克
步骤
1、咖啡液和可可粉混合拌匀，
2、加入玉米油
3、搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、拌匀
6、加入蛋黄
7、搅拌至顺滑无颗粒状态
8、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白有弯钩状态，
9、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
10、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
11、倒入烤盘中，轻震两下震出气泡
12、放入预热好的烤箱中层160度20分钟
13、出炉放烤网上晾凉
14、淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入咖啡粉和可可粉
15、继续打发均匀，
16、蛋糕胚切成两半，
17、一半抹上奶油，
18、盖上另一片蛋糕胚，
19、再切成小方块
20、巧克力加椰子油混合隔热水融化，
21、温热后加入花生碎拌匀，
22、蛋糕放入裹上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏凝固即可
巧克力皮脆到掉渣，镶嵌的花生碎搭配蛋糕本身的绵软和奶油的细腻，真真是一口咬下去，瞬间觉得生活好美好
咖啡味浓郁，外脆里软一定要试试呀！！这是一款让你无惧热量胖死也要试一次的甜品！
