不知道大家平时有没有这样的苦恼，就是家里买的馒头呀饼呀吃不完，剩下的就变干了，然后又不爱蒸着吃，因为蒸着吃味道就没有以前那么好吃了，可是扔了又怪浪费的。所以，我就想起了以前奶奶经常做的一道菜，那就是蛋液蒸馒头。
坦白说，这道菜现在朋友们可能很少吃了，毕竟吃的是特别好了都，可是在以前，尤其是我们爷爷奶奶姥姥姥爷生活在那个年代呢，大家物质条件有限，经常有的时候都吃不饱，所以馒头就算是剩下的也不会扔掉，而是选择废物利用，想办法吃掉。所以，也就有了现在这道菜。
好了，废话不多说，我们就来看看这道蛋液煎馒头到底怎么做吧？食材的话就是我们平常不爱吃的，或者是吃不完剩下的馒头，还有就是鸡蛋，为了丰富这道菜，让这道菜变得更好吃，我还额外准备了火腿儿。其他就是我们厨房里经常见到的葱蒜，黑芝麻五和甜椒等调料品。具体做法如下:
第一步，把吃剩的馒头用刀切成薄薄的片状。第二步，把我们买来的火腿用刀切成好看的小方块，甜椒处理也一样。第三步，选择两个鸡蛋把可打开鸡蛋液倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
第四步，把馒头片用筷子夹着一片一片的蘸上鸡蛋液，然后把切好的甜椒和火腿也放入鸡蛋液中。注意一定要保证馒头片儿的表面全部粘有鸡蛋液，而且尽可能的多放一段时间，让鸡蛋液进入到馒头片里面，这样的话，味道来说，会好上不少的，鸡蛋的味道会更加的浓郁。
第五步，把已经蘸上蛋液的馒头煎一下。第六步，把油煎好的馒头片洒上五香葱花，黑芝麻等其它的调味品。具体的调味瓶选择可以根据个人的口味喜好进行选择，还有一点需要注意，所谓煎好的馒头片，是指煎成黄灿灿的微黄色不要过于熟了，否则容易糊掉。这样这道蛋液煎馒头就算做好了，怎么样是不是看上去就非常非常的美味呢？
但是有一点要提醒大家，这个馒头最好是吃剩下的馒头，如果有人特别想吃这道菜，选择特意去超市买的，刚做出来的热腾腾的馒头的话就不适合油煎了。因为刚出锅的馒头非常的柔软，含水分比较多。而我们知道需要的馒头，那是我们剩下的干馒头，否则含水分多的馒头放到油里面炸，不仅味道不好吃，更重要的是，很有可能有会遇到水溅出来伤到你。
