网图——胡辣汤
每次回老家，出了车站，我问吃什么，老公总会说：“走，喝胡辣汤去！”他说这句话时，发自内心的喜悦已经溢到了嘴角，以至于满面春风，都不夸张。
我也喜欢这种感觉：在家乡的某个街头，听老板用舒适的家乡话招呼着我们，四周都是随意的乡音，这才是喝胡辣汤最正确的打开方式。
在河南，喝胡辣汤的标配是水煎包，有些摊贩会搭配油条或者葱油饼。已经回到家乡了，我都会选择在喝上一碗胡辣汤的同时，配上一盘水煎包，水煎包那焦焦的煎面，以及软软的面皮，甚至是煎锅旁散落的碎焦皮，都是我理解中最正宗的吃法！我的乡愁甚至还包括老板用的那个灰色抹布，突然觉得它是那么亲切，没有一丝违和感。
网图——制作中的水煎包
吃过早饭，坐车的时间还早，我们都会在街头随意逛逛，虽然这个市区是我们从前并不熟悉的地方，却因是去外地、回乡的中转站，变得越来越想靠近。
在外时，也会在某一天突然很强烈地想喝一碗家乡的胡辣汤，我和老公曾找遍了所在城市的每一个早餐店，胡辣汤的味道总差点意思，水煎包就更不用说了。
为了追求理想中的口感，我在网上买了各种胡辣汤的调味包，自己熬制，甚至买了几根大棒骨熬制几个小时，只为做出几碗正宗的家乡味，很遗憾，都没有成功。我还学会了做水煎包，味道是比店里的好一些，总感觉还不是从前吃的那个味……
网图——水煎包
每次回老家，我问老公吃什么，他总是回答：胡辣汤、水煎包。我问为什么？他狡黠一笑说：“离开这个地方，就吃不到这个味了。”我突然意识到，我们自己做的家乡味并非不正宗，缺少的可能是吃饭的地方，周围环绕的乡音，以及老板那熟悉的招呼声。
我们想吃的是乡愁，唯有回家才能解！
