猪血虽然比较的便宜，但却是一个非常不错的食材，里面含有着丰富的营养物质，小便觉的这种食材炒着吃是最佳的一种做法，爽滑又入味，炒起来口感实在是很不错，其实很多人在炒的过程当中总会遇到很多的问题，要么就是炒出来味道怪，要么就是全散了，其实我们炒这道菜的话，是不能够第一步就下锅，这样很容易炒散，要想滑嫩又不碎，还需要多加一个步骤呢。
首先就是先把准备好的食材冲洗一下，之后切成合适的大小，不能够切太薄，不然是很容易碎的，切好之后也不能直接下锅，这要先进行焯水，在锅里加入适当的清水烧开之后，加入适当的盐把出血倒进去，大概一分钟左右就能够看见颜色已经变了。
这个时候就可以把它捞出来，先放到一旁备用，只需要经过这个步骤，那么弄出来的成品绝对不会出现碎的情况，而且非常的有劲道，接下来就要准备适当的蒜苗或者是韭菜切成小段备用，还有红辣椒和葱姜，如果不能吃辣的，或者可以放少一些。但其实小编觉得这道美食的话，还是要放一些辣椒进去，这样口感方面会更加的丰富呢。
接下来的话，我们就可以起锅，放入适当的食用油，烧热之后把姜片倒进去，爆炒之后，把葱花和红辣椒先放进去，去除荣样，先炒出香味，接着，我们就可以把主食才给放进去了，倒进去之后，只需要轻轻的翻动，直到炒熟之后，再把蒜苗或者韭菜加进去，再加入适当的盐，鸡精就可以出锅了呢。这个时候你就能够闻到满满的香味了。
虽然看起来如此的简单，但是是在烹饪的这个过程当中，还是有一些需要特别注意的地方，就是做到美食的话，千万不能够直接的去下锅，关键的步骤一定要做好，也就是把其放在水里焯水，在这个过程当中，还需要加入适当的盐。可以让才变得更加的有劲道，不容易出现碎的情况呢。其次韭菜或者是蒜苗的话，都是比较容易熟的东西，即使是生吃，都没有太大的问题，所以不需要太长时间的，不然的话，是很容易影响到口感的呢，只需要在快出锅的时候放进去翻炒一小会就可以了呢。好了，今天的内容就先到这里了。
