端午临近,为了让粽子在传统中多些新鲜感,盒马把老字号品牌和非物质文化遗产传承人,请到了新品研发室。除了几款独家定制的“名菜粽”,在长沙,盒马推出了近来在社交平台上热度颇高的“七龙珠粽”,寓意“一举高中”,为即将迎考的考生们讨口彩。
椰子鸡,是华南地区名菜,火锅为佳;东坡肉,流行于江浙,味醇汁浓。
盒马与老字号品牌五芳斋联合,探索这两款名菜与粽子之间的“化学反应”。研发组甚至把粽子馅料延伸到八大菜系,鲁菜的红烧大肠、闽菜的佛跳墙、川菜的麻辣火锅牛肉、粤菜的黑豉排骨……制作出系列“名菜粽”。
五芳斋粽子产品经理徐晋升介绍,这是他接手粽子研发以来,第一次完全脱离传统馅料的新尝试。 “盒马以往在八宝饭、汤圆等时令商品上的创新,给了我们破旧出新的思路和底气”。徐晋升说。
在长沙,盒马则推出了区域限定的“七龙珠粽”,粽子里包裹着7颗咸蛋黄,与肥瘦相间的猪肉相得益彰,整个粽子和普通人小臂一般粗,是一款适合家庭分享的粽子。另外,据盒马相关负责人介绍,“七龙珠粽”寓意“一举高中”,亦是为6月即将迎考的高考生、中考生们送上的美好祝福。
此外,盒马工坊今年还会把粽子做得更实在,两款多肉粽,将原来每只130克的肉粽增为200克,加肉30%。数据显示,盒马工坊粽子上市以来,销量相比去年同期增长近50%;其中咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽,2款升级版“大”肉粽最受长沙消费者欢迎。另外,李子柒、诸老大、五芳斋等品牌的粽子礼盒销量增幅明显。