韭菜拌馅爱出汤？跟我学着做，翠绿不出水，包到最后一个都没问题

韭菜拌馅爱出汤？跟我学着做，翠绿不出水，包到最后一个都没问题

小编是一个地地道道的北方姑娘，从小到大最喜欢吃的就是饺子了，毫不夸张的说，这饺子不管是一天一吃，还是三两天吃一次，我是都不会吃腻的。以前上学的时候，每次放假回家第一件事情就是老妈给我包饺子吃，那个馋劲就像没吃过一样，我一个小女孩都能吃将近两盘饺子呢。现在工作的地方离家远，除了过年过节在家呆几天，其他时间都是一个人住，刚开始的时候还买饺子吃呢，但是买来的饺子怎么吃都不如老妈包的好吃，所以逐渐的，我也学会了自己包饺子吃，也算是又学会了一个生存技能。

众所周知，吃饺子就是吃饺子馅，对于北方人来讲，饺子馅都是依据季节而来的，毕竟当季的时令蔬菜是最好吃的。春天里的韭菜又鲜又嫩，是一年当中最好吃的时候，所以这段时间，我最常吃的饺子馅就是韭菜馅的了。韭菜饺子吃着好吃，包饺子的做法也是很简单的，就是拌馅的时候韭菜总是出汤，也就是韭菜出水了，然后和其他调味品和肉馅融合在一起，导致饺子馅中有多余的汤，包饺子的时候都很难收口了。

可能是因为韭菜拌馅的精髓我还没有掌握到，次次拌馅都会出汤，所以我特意和老妈开视频请教了一番，老妈说我犯了韭菜拌馅的一大忌，然后呢还通过视频手把手地把韭菜拌馅包饺子的详细做法和需要掌握的诀窍教了我，下面呢，我也把它们分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，韭菜拌馅爱出汤？跟我学着做，翠绿不出水，包到最后一个都没问题。【韭菜馅饺子】

所需食材：韭菜、猪肉、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉步骤一：猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：韭菜摘掉黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎备用。步骤三：把韭菜放在大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀静等在一旁。

步骤四：等到要包饺子的时候，倒入肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。步骤六：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。

步骤七：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：1、韭菜拌馅的时候，一定要先倒入食用油搅拌均匀，等到最后的时候再倒入肉馅和食盐。因为食用油可以把韭菜的切口给包裹住，这样韭菜就会一直保持翠绿，还不容易出水了。2、韭菜的味道本身就是特别鲜美浓郁的，所以拌馅的时候是不需要放过多的调味料的，放多了反而把韭菜的鲜美给盖住了。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。