这几天很热，家里人的胃口也不是很好，所以每天做饭的时候总想做一道开胃菜。我今天买了蔬菜，牛肉比较新鲜。 53元买了牛肉，配上青菜和豆芽，做成了这道家常的水煮牛肉。满满一大盆，60元。但家人喜欢吃，觉得很值钱。 我们家的味道比较清淡，所以调料比较清淡，因为太辣太咸了吃不下。不过牛肉特别滑嫩，汤汁清香，和米饭很搭，不能大碗吃。照片发到朋友圈，网友纷纷表示：这种吃法太好玩了！你想试试吗？ 水煮牛肉
【配料】牛肉、青菜、黄豆芽、姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒、味噌、盐、生抽、老抽 【具体方法】 1 将牛肉洗净，切成薄片。最好买软的牛里脊肉。将牛肉片放入大碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙蛋白和2汤匙淀粉，拌匀腌制20分钟。 2. 准备切碎的姜、葱、蒜末和干辣椒。 3 锅里放水，煮沸后倒入洗净的豆芽，大火煮白，去除豆腥味。取出约30分钟沥干。 4 平底锅烧热少量油，倒入洗净的青菜，煨煮黄豆芽，大火快速炒至压碎。 5.准备一个大而深的碗，将炒好的豆芽铺在碗底。 6 用冷油烧热锅，加入洋葱、切碎的姜、辣椒和干辣椒，炒香。 7. 加入1汤匙味噌，用小火炒至红油和酱香飘出。如果能吃辣，就加锅底，翻炒出香味。锅底由黄油和香料制成，具有增强香气的作用，在外餐厅添加到这道菜中。我没有放在这里，因为它太辣了，不能和家人一起吃。 8. 加入适量的水，煮沸。 9、用带槽的勺子把里面的渣全部去掉，扔掉。不然这些葱姜和辣椒在吃的时候会不小心塞进嘴里，影响口感。然后加入半勺老抽，一勺生抽，适量。用盐和鸡精调味。 10 把火调到最大，加入腌牛肉片，大火煮沸，加热约1分钟，待肉熟后关火。不要长时间煮，以免牛肉煮过头。 11.将煮好的牛肉放入一大碗豆芽和蔬菜中，将汤倒入碗中。放入切碎的洋葱、切碎的大蒜和辣椒。 12. 最后倒入热油，让大蒜散发出香味。这煮熟的牛肉就做好了。上桌食用。 牛肉鲜嫩可口，汤有点辣香，配饭很好吃！夏天没胃口的你也试试这道菜吧！
