美食文化是中国的优秀传统文化,在中国似乎什么东西都可以做成一道美食,传统美食文化也被中国人继承的非常好。对中国人来说口腹之欲是非常重要的,历史上无数名人大家多偏爱这口腹之欲。
从古代的宫廷宴的隆重到许多文人骚客自己研发的美食,像苏东坡发明的东坡肉,都展现出中国人对美食的执着。将传统美食传承下来,让更多的现代人品尝传统美食,了解传统美食所蕴含的的历史底蕴与文化价值,同样是对中华优秀传统文化的继承。
中国地大物博,随便一个不起眼的小村子就隐藏着经典美味。近几年有一道传统美食风味风靡起来,掏羊锅听名字大概就能了解是一道与羊肉关系密切的美食。掏羊锅的历史也颇为久远,据野史记载曾经是乾隆帝微服私访时偶然遇见的一道地方美食,但因吃完之后回味无穷,回去后就大加赞赏掏羊锅,于是掏羊锅就上了名堂。
而掏羊锅盛行于浙江余杭一带,更是余杭一带的特色美食,提起这一带的特色美食掏羊锅,那必须要提一嘴仓前掏羊锅第一人王荣法。王荣法年轻时候因为机缘巧合与老师傅学习冷板羊肉的制作,从而为后期的掏羊锅奠定了基础。因为王荣法熬制的羊肉锅十分的美味,于是一传十,十传百,王荣法掏羊锅越来越出名,十里八乡都排着长队来吃王荣法的掏羊锅。
看到掏羊锅如此受大众喜爱,王荣法扩大规模与仓前的酒店联合经营掏羊锅。后期政府也逐渐重视掏羊锅这一非物质文化遗产,大力扶持掏羊锅产业,当地政府联合王荣法共同策划了仓前羊锅节,其场面热闹非凡。而仓前羊锅节的举办也为掏羊锅打出了名气使得掏羊锅成为独特的美食品牌。
现在的王荣法掏羊锅已经成为余杭一带的特色美食品牌,许多人更是不远万里来找到王荣法拜师学艺,作为第一批余杭区非物质文化遗产(掏羊锅)代表传承人王荣法也是将自己掏羊锅的制作技艺倾囊相授,教过的徒弟来自全国各地,掏羊锅也传承到更远的地方。王荣法则凭借着这一传统美食带动家乡发家致富,并把羊锅美食文化传遍各地。
王荣法餐饮有限公司一直坚持做传统美食掏羊锅,将美味带给全国各地的朋友,让他们感受到掏羊锅的美味。
