不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 黄瓜炒肉片、酱烧家常豆腐
△ 午餐：黄瓜炒肉片+家常豆腐+西红柿蛋
北京的夏天难得这么多的雨水，淅淅沥沥地下了整整一个上午，天气很凉快。雨天人觉得特别懒散，只想窝在家里，捧杯热茶，坐在阳台上，隔着玻璃听雨，脑子里任凭天马行空的遐想。想过往，想童趣，和那些不堪回首的艰难经历。心淡泊了也爱伤感了，感觉自己真的老了。
△ 做午餐的食材
一晃就到中午时分，翻翻冰箱有啥做啥吧。前几天一群友说要开始节流减少购物，先把冰箱里的食物清理得比脸还干净时再采购，我现在就差不多是这样的状态，不过也总能搭配出三两个开胃下饭菜。
我家不喜欢吃冰凉的食物，因此凉菜也就做得不是很多，黄瓜常是做熟了吃。黄瓜炒肉片清新爽口，肉片鲜嫩，黄瓜脆爽，加点辣味相当开胃下饭，而且做起来也简单快手。但要记得一个小窍门，黄瓜不要直接下锅炒。
△ 黄瓜炒肉片
【黄瓜炒肉片】
食材：黄瓜2根，瘦猪肉100克，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜，姜，红薯淀粉
调料：油，盐，生抽，料酒，白醋
做法：①，午餐所用到的食材都准备好，分别清洗干净，肉切薄片装碗加1汤匙料酒、1汤匙生抽、5克红薯淀粉抓匀腌制10分钟；黄瓜切菱形片装碗加入半汤匙白醋拌匀；青红辣椒斜切片；豆腐切1厘米厚的三角块；小葱切段，鸡蛋加1汤匙料酒打匀成蛋液，西红柿切小块
②，热锅同加油煸香姜丝，加入肉片大火煸炒变色，沿锅边淋入1汤匙料酒增加香味，盛出待用
③，重新热锅加油，下入蒜末青红辣椒炒出香味，接着加入黄瓜片大火炒1分钟，黄瓜略微变软
④，加入煸炒好的肉片翻拌几下，最后加1汤匙生抽提味，适量盐调咸味，翻炒均匀即可出锅。
△ 酱烧家常豆腐
豆腐是经济实惠但营养价值很高的食物，口感软嫩细腻，老幼都适合吃。我家特别喜欢，煎、炒、炖、蒸各种做法的豆腐都百吃不厌。酱烧家常豆腐外香里嫩，鲜香入味，营养好吃。
【酱香家常豆腐】
食材：北豆腐1块，红辣椒1个，蒜，小葱
调料：油，豆瓣酱，蚝油，水淀粉，盐
做法：①，平锅刷油，撒少许盐，放入豆腐块，中火煎两面微黄色
②，炒锅烧热，加1小勺油，下入蒜和葱白爆香，接着加入辣椒和1小勺豆瓣酱炒出香味
③，加入煎好的豆腐，小半碗开水与豆腐齐平
④，加入半汤匙蚝油翻拌均匀，中火煮至锅里水快干时，加入2汤匙量的水淀粉（5克红薯淀粉加少量水搅匀），葱段，快速翻拌均匀即可出锅
— 媚娘私语 —
◇ 黄瓜片下锅前加白醋拌匀，黄瓜的色泽更翠绿，还可增加黄瓜的清脆口感，酸性环境还可减少维生素C的流失。
◇ 铁锅炒肉不会粘锅的窍门：先空锅烧烫再加油，等油轻微冒烟，把火调成最小，加入肉片过3秒钟再翻炒，肉片便不会粘锅。用的是不粘锅那就凉锅加油，温热后下入肉片，不粘锅不能空锅干烧。
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