今天我又来分享面食的做法了，千层饼是我们大家平时都会做的一种面食，但是我想很多人做出来的千层饼都没有那么层，层次还不分明，而且凉了以后还特别硬，只能吃当顿，下一顿就没有人想吃了。那是因为你的食材配比不对，今天我来说说我平时是怎么做千层饼的，不仅层次分明，层次薄而多，而且吃起来香酥可口，柔软好咬，对于牙口不好的老人和小孩来说，是非常友好的。
我的千层饼的做法是非常简单的，而且所用到的食材也不多，制作千层饼的步骤非常简单，下面一起看看怎么可以做出柔软筋道，凉了也不硬的千层饼吧！
食材准备：
普通面粉、玉米面粉、酵母粉、食用盐、食用油
做法步骤：
1、准备普通面粉300克，5克食用盐，一勺食用油，将这些食材混合均匀，然后缓缓倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状以后，我们就开始下手揉面团吧！
2、将絮状面粉揉成光滑稍硬的光滑面团，表面刷上一层食用油（注意，要刷均匀，整个面团都刷上一层）。
3、盖上盖子，或者封上保鲜膜，醒发半个小时。
4、在普通面粉醒发的时候，我们来准备玉米面粉，将50克的玉米面粉放入一个小碗中，然后倒入适量的热的食用油（食用油提前在锅中热好），用筷子不断搅拌，搅拌成面糊状就可以啦！
5、30分钟以后，我们的普通面粉的醒发时间就到了，将醒发好的普通面粉再用拳头揉一遍，排气。
6、然后拿到面板上，用擀面杖擀成0.5厘米左右厚度的圆形片状（注意，面片不要太厚了，要尽量薄一点，否则蒸出来的千层饼层次没有那么多，而且也比较硬）。
7、将提前调好的玉米面糊均匀地涂抹到我们的圆形面片上，然后在圆形面片上用刀切六刀或者八刀，注意中间不要切断，按照下图所示切成均匀的几块。
8、接着将其中一块拿起，向中间折叠，切他几片同样重复第一块的步骤，最后一片叠起后，我们的薄饼就再次成为了圆球状的面团啦！
9、然后将面团再次擀成薄饼形状，有条件的可以在面饼表面撒上一层熟芝麻，然后按压一下，让熟芝麻紧实地贴在面饼上。
10、冷水放入蒸锅，大火蒸上十分钟，就可以关火取出我们的千层饼了，放到一边晾凉待用。
11、拿出电饼铛，预热，电饼铛刷上一层食用油，然后放入我们刚刚蒸好的千层饼的生坯，小火烙上三分钟，然后翻面再烙上三分钟，反复两三次，两面烙熟以后我们的千层饼就制作完成啦！
