朋友跟我分享西餐吃牛排技巧，多说一句话，牛排要比别人的大一些
周末的时光总是特别短暂的，感觉还没有玩过瘾，就又到周一了，又要开始上班了。虽然和朋友们住得都不远，但是每个人工作都挺忙的，也就周末的时候可以小聚一下，昨天也不例外，约了三五个好友。本想着去吃烧烤或者大排档，气氛好，也特别的舒服，但是考虑到新开了一家西餐店，诱惑力还挺大的，所以就去了刚开的这家西餐店。
说到去吃西餐，相信大家必点必吃的就是牛排了，牛排也算是一种很神奇的食物了，它不同熟度导致了牛排的味道和口感，有的朋友喜欢三成熟或者五成熟，有的朋友则只能吃九成熟的牛排，就像我，只要吃牛排，肯定都是要九成熟的。因为熟度越低，牛排里面就越生，甚至还有流血水，对于中国胃来说，这样的牛排看都看不下去，更别说吃下肚子了。
在家自己煎过牛排的朋友应该都清楚，牛排下锅油煎之后，都会缩小不少，可能在家里吃没什么感觉，但是在西餐店里吃牛排就不一样了，看到自己的牛排比别人的小一些，心里就会或多或少的有点不平衡，最终影响自己的心情和食欲。其实来西餐店里吃牛排也是有小技巧的，比如点餐的时候和服务员多说一句话，你得到的牛排就会比其他人的大一些。
这个技巧还是朋友告诉我的呢，因为她之前在西餐店干过好几年，她告诉我，点餐时多喝服务员说的话就是，牛排做好以后，别着急上餐，放在厨房静置5分钟，然后再上餐。
为什么要这么说呢？其实牛排在油煎的过程中，牛排里面的水分大量流失，所以牛排的体积才会看起来比较小。但是静置5分钟后，由于温差的原因，可以更好的锁住牛排中剩余的水分，并且牛排里的纤维也会逐渐变得松弛，牛排的体积自然就会变大一点。这样做了以后，端上来的牛排自然要比那些立马上餐的牛排大一些，并且味道和口感也会更好一些。
