一日之计在于晨，早餐占据着非常重要的地位，毕竟经过了一晚上的代谢消耗，人体的能量已达到了最低点，人体需要及时在早餐中补充相应的能量，这样才能有足够的体力来完成一天的工作与学习，并且早上也是肠胃吸收营养和转化率最高的黄金时期。但对于上班族来说，毕竟早上的睡眠时间是那么难能可贵，那既便捷又营养的早餐才是王道。而且现在疫情期买早餐不方便，今天要这道早餐，萝妈自己制作带去去公司，结果被抢光了！
那么接下来萝妈就和大家分享这道早餐，是你没吃过的早餐，做法简单却又营养满满，那就是土豆丝卷饼。制作方法非常的简单，萝妈制作这些只需要用15分钟，其实只要市场上买些饺子皮，就能够制作。很多人很好奇，觉得饺子皮不是用来包饺子的吗？其实饺子皮能做的美食多了，至少今天萝妈教大家制作的这道美食简单方便，下面我们就一起来看看吧！
【准备食材】
土豆1个，胡萝卜1根，青椒1根，饺子皮适量，蒜2瓣，十三香1勺，盐适量。
【制作方法】
1.准备一个大小适中的土豆，去皮后用擦丝器擦成丝状，先用清水冲洗一遍，洗掉土豆丝表面的淀粉；胡萝卜清洗干净后，同样用擦丝器擦成丝状；青椒用刀切成丝状，然后和土豆丝一同装入碗中备用。
2.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末爆香，然后把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝一起放入锅中，将其翻炒至变软后，加入1勺十三香和适量盐调味，再继续将所有材料翻炒均匀后，盛入盘中备用。
3.准备2张饺子皮，用刷子在其中一张饺子皮上均匀地刷上一层油。由于早上时间有限，所以建议饺子皮直接买的成品，可以省去大把时间。
4.将两张饺子皮叠放在一起，然后用擀面杖将其擀成近似于长方形的薄饼状，然后在一端放入适量炒好的土豆丝，记得在边缘处稍微留一些距离，方便后续包边处理。
5.将饺子皮从一端向另外一端卷起来，把土豆丝包紧实一些。其他的饺子皮依照此过程重复操作即可。
6.锅中倒入少许油，放入卷好的土豆丝卷饼，使用小火煎至两面金黄后即可出锅。如果想吃稍微软一点的，在煎制时可以在锅中倒入小半碗的清水，然后盖上锅盖，待水烧干后即可盛盘。
7、当然也可以用炸的方式，把包好的饼直接放进锅中油炸，这也是一种吃法！
清淡爽口的土豆丝卷饼就做好了，土豆在大家的日常饮食中是经常会吃到的一种食材，其香甜软糯的口感，一直以来都很受人们的青睐。同时土豆也颇具营养价值，其中富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的营养元素，而且其维生素C含量远远超过粮食作物，是集营养与美味于一身的一种食物。关键是这道土豆丝卷饼在制作上也是极为的简单方便，可以在前一天晚上做好，第二天煎一煎就能吃，口感上清淡适口不油腻，非常适合在早餐中食用，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
