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儿子特别爱吃这早餐,皮薄馅料多,好吃又顶饱,比大鱼大肉都香

110次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

儿子特别爱吃这早餐,皮薄馅料多,好吃又顶饱,比大鱼大肉都香

文/湘湘的厨房

大家好,我是湘湘。今天跟大家分享一款,我家特别爱吃的鸡蛋糯米卷,用料也比较简单,基本家家户户都常备的食材,做法也比较简单,用饺子皮把搅拌混合好的糯米馅料包进去,再经过烙制就可以了,非常香,糯米这样做,比粽子简单还好吃。我家孩子都特别爱吃,皮薄馅料又香,还特别足,也难怪小孩都喜欢。不过我每次最多让他吃2个,毕竟糯米是属于比较难消化的食材,所以在此也温馨提示一下,如果肠胃不好的朋友,尽量少食用糯米。

【饺子皮的鸡蛋糯米卷】

所需食材:糯米,饺子皮,干香菇,肉末,胡萝卜,盐,油,生抽,老抽,葱。

具体做法步骤:

1、先将糯米泡三四个小时,经过浸泡的糯米,水分吸收比较足,也更容易蒸熟,不会发干。同时可以把干香菇也用清水泡好。

2、糯米沥干水分,放在浅一点的盘子里,在高压锅内放上蒸架,把盘子放上就好,水开上汽之后,蒸20分钟就可以出锅。最好的这样隔水蒸熟糯米,水分把握比较好,糯米粒粒分明,不会太湿太黏乎。

3、准备适量肉馅,最好带一些肥肉的,做出来的糯米卷会更加香。肉馅中加上生抽,少量玉米淀粉和盐,腌制10分钟左右。把泡好的香菇切丁,另外准备一根胡萝卜,也切成萝卜丁备用,大葱也切好备用。

4、锅内倒油,先下入腌好的肉馅,炒至变色之后,加入香菇丁翻炒,出来香味后,再加入胡萝卜丁和大葱,翻炒至七八分熟,加入老抽,生抽和食盐,把蒸好的糯米饭放进来,混合均匀,晾到温热就可以用了。如果想现吃糯米饭的话,可以把胡萝卜香菇都完全炒熟之后,再混合糯米调味。我都是边包糯米卷边吃糯米饭,干完活,基本都吃饱了。其实真不是我馋,是真的太香了。

5、准备适量的饺子皮,把糯米饭放在饺子皮的中间位置,然后把四周多余的饺子皮叠向中间,做成一个长方形的糯米卷。可以直接放在平底锅内,免得来回搬动,露馅了。再放上一点食用油,开中小火煎一下,底部煎到有点焦黄之后,加入没过糯米卷1/2的水量,盖上锅盖,焖煮三四分钟。

6、碗中打入一个鸡蛋,调成蛋液,看到平底锅底部水分收干之后,均匀把蛋液浇在糯米卷表面,注意调成小火,要不容易底部糊了,上面的蛋液却没凝固的情况。等到蛋液都凝固了,撒上葱花就可以出锅享用了。也可以撒点芝麻来增香。

如果您也喜欢这道美食,别忘了自己尝试一下,真的很简单。做好了,也别忘了来晒图哦。

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