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早餐店不可缺少的包子怎么做?

108次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

包子在中国饮食文化中有着悠久的历史,并且成为现在人们早餐生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,有肉馅和素馅之分,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做成各种花样,因此也成为人们餐桌上不可缺少的美食。下面小编给大家分享一下它的制作方法。

首先来做馅料准备,一根胡萝卜先切薄片,再切细丝切好收入,大碗中准备个圆白菜切成丝,切好收入盆里面加入清水,把它洗干净,然后捞出来和胡萝卜放在一起,再加入适量的盐,把它们搅拌均匀,腌制出多余的水分,大概需要十分钟左右。

接着把提前泡好的木耳切成小块儿,切好之后,收入盘子里面备用,碗中打入四个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,然后锅中倒入少许的油,油热,倒入鸡蛋液,用筷子把它搅成鸡蛋碎,像这种嫩嫩的状态就可以了,把它盛出来备用。

接着把腌制好的菜攥出多余的水分,沾好放入大碗里面,然后再加入木耳鸡蛋,碎一把虾米蒸鲜鸡精。香油蚝油搅拌均匀,做这个素馅儿不需要放太多的调味品,这样馅料才会更加的线性好吃,搅匀后盖上盖子放一旁备用,接下来和面准备300克的普通面粉,180克的温水,再把五克的酵母和五克的白糖倒入水中,搅拌至酵母和白糖完全溶解,接着用酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面,絮状下手揉成面团即可。

揉成面团后,把它移到面板上,借助干面粉防沾继续揉面,大概揉一分钟左右,面团的表面变光滑了,再搓成长条的形状,分成数个大小均匀的小面剂,面积要比包水饺的剂子大一点,取一个小面剂,整理一下,再压扁,擀成周围薄中间微厚的包子皮,整点儿馅儿料。

用自己熟悉的手法把它包好,全部包好后,再把它们摆入蒸国进行发酵,室内的温度在20度左右,大概需要20分钟,时间到了,打开盖子看看,包子明显变大,就可以了,盖上盖子开大火,水开上汽转中火计时蒸15分钟时间到了,关火先把锅盖稍微掀开,一点点透一下气,五分钟后再出锅,这样可以防止包子塌陷回缩,这个热气腾腾的包子就蒸好了。

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