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冬天,孩子早晨就馋这早餐,搅一搅蒸一蒸,香甜松软比蛋糕还好吃

110次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

最近天气越来越冷了,孩子早起上学的时候天蒙蒙亮,靠近西部的甚至天还是黑的,真的是很辛苦。特别是孩子刚起来,在没有睡醒的情况下吃早餐都是很没胃口的。当家长的不仅要早起,而且还要给孩子做喜欢吃的早餐,也是十分的不容易,希望家长们的辛苦,在将来都能得到回报。

我天天也为做早餐发愁,生怕孩子不喜欢吃,没胃口,所以也是想方设法的去给孩子做早餐。经过长期的实践发现,一般孩子冬天早晨都睡不醒,对于油腻的和辛辣的食物都没胃口,于是我开始做一些偏清淡和偏甜的食物,发现效果还不错。孩子对于热腾腾的蔬菜饼和糕点还是蛮感兴趣的,所以每天就换着方法给他做蔬菜饼和糕点,每天早晨都很喜欢吃。

给大家推荐一款很好吃的发糕,用红糖、鸡蛋、面粉就能简单的做出来,不用揉面,而且早餐20分钟就搞定,非常的方便,一起来看看吧!

早餐红糖发糕的做法

【所需主料】:

面粉300克、红糖50克、酵母5克、泡打粉2克、

【所需辅料】:

葡萄干适量

——开始制作——

第一步:准备好所需材料,再准备一碗温水。

第二步:在碗中加入50克红糖,将红糖加温水融化。

小贴士:水温不可太高,因为还要加入酵母,水温太高容易把酵母烫死。

第三步:在红糖水中在加入300克面粉、5克酵母、2克泡打粉。

小贴士:天太冷的话可以多放点酵母,发酵更快。

第三步:将各种材料用筷子搅拌成黏稠的面团就可以了,如下图即可。

小贴士:如果太硬的话可以再加点水,状态如下图所示即可,不能太稀也不能太硬。

第四步:蒙上保鲜膜或者盖上盖子醒发一小时,醒发至原来两倍大,充满蜂窝即可。

小贴士:这一步最好在晚上进行,现在北方大多数地区晚上很冷了,发酵到第二天早上直接蒸。如果晚上温度不是很低的地区,建议放在冰箱的最上层进行“冷发酵”,温度调至5-6度即可,第二天早上也可以直接蒸。

第五步:将发酵好的面糊倒入纸杯中,倒8分满就行了,因为蒸的时候会膨胀。

小贴士:一般超市有卖纸杯蛋糕专用杯的,1块钱能买十几个。

第六步:在倒入面糊的纸杯上再撒上几颗葡萄干。

小贴士:也可以用红枣或者其他孩子喜欢的干果。

第七步:将纸杯放入蒸锅中,大火蒸20分。

小贴士:如果是用的普通喝水纸杯,建议蒸15分钟就行了。

第八步:蒸好后不要急于开盖,焖3-5分钟再开盖,

因为极速遇冷发糕会塌陷,蒸馒头的时候原理也是一样。

像地瓜、南瓜都可以蒸成泥之后加入面粉和酵母做成发糕,粗细搭配,营养又好吃,非常适合给孩子当早餐。

【阁主小贴士——重要技术总结】

第一:建议前一天晚上将面糊和好,天冷的地方直蒙上保鲜膜之后放在窗户旁边发酵一夜,天不冷的地方放在冰箱最上层进行冷发酵,温度控制在5-6度,第二天早上直接装进纸杯一蒸就好了。

第二:时间充裕的话,如果不想装进纸杯,可以取一个能放进蒸锅的模具,刷点油之后将全部面糊倒进去,撒上葡萄干,大火蒸40分钟左右也可以。

第三:面发的好的发糕,变凉了也不会变硬。平时可以在自己有时间的时候做好,等到早晨起床之后用蒸锅加热一下直接吃,也是非常的方便哟!

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