女儿上学已过半月，我也渐渐习惯了早睡早起的作息时间，早餐开始变着花样做了。为了女儿吃的好，我也是费了一番功夫。
这不昨晚蒸的米饭剩下了，女儿又不想吃蛋炒饭了，那么今天咱就来做个网红的米饭卷吧，将米饭加蔬菜上锅炒熟，再将饺子皮擀薄，卷上米饭上锅煎熟，外焦里软非常的好吃。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【米饭卷】
准备食材：
饺子皮适量，米饭1碗，肉丁适量，洋葱半个，黄瓜1小截，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，生抽半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 洋葱剥洗干净，切成小粒，黄瓜清洗干净后也切成小丁，葱切成葱花。
2、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丁煸炒至变色，再加入葱花爆香，爆香后放入豆瓣酱煸炒出酱香味，再放入洋葱粒和黄瓜丁煸炒均匀。
3、 煸匀后倒入米饭翻炒，翻炒至每粒米饭都均匀地裹上酱色，再淋入香油拌匀出锅备用。
4、 取适量饺子皮，在案板上再将饺子皮尽量的擀薄擀大。
5、 擀好后将炒好的米饭馅放在一端，两边折起，再从一端卷起，最后在面皮上抹上清水，卷起来做成卷子。（抹清水是为了更好的粘合面皮，煎的时候不至于裂开。）
6、 都做好后，平底锅抹油，将做好的米饭卷放进去，小火慢煎，煎至两边呈金黄色，表皮酥脆，时间大约需要3-6分钟。因为里面的馅料是熟的，只要将外皮煎熟即可。
7、 这样美味的米饭卷就做好了，酥脆的外皮包裹着香气四溢的米饭馅，真是太好吃了。女儿嚷着明天还要吃呢。
小贴士
1、 在做的过程中，饺子皮没有上锅蒸，擀好直接做，省略一步更节省时间。
2、 做在面的时候，面粉里加入了适量的淀粉，这样做出的饺子皮即使擀得再薄，也不易破。
