喜欢喝汤是南方人的爱好，但其实我身为北方人，也是有爱喝汤的喜好的。主要还是要归功于我的婆婆，她就非常喜欢煲汤喝，各种汤品，看着各种食材在锅里面慢慢地炖，也是一种幸福的享受。“倒春寒”大家都知道吧，最近我就在经历着，天气是一天好一天差，当然在这样的天气里面，要是能喝上一碗热乎乎的汤，该有多么的享受啊。
下面就来给大家分享一下这个“碱性食物之王”，山药的做法，碱性的食物其实也不少，像是茄子，芋头，空心菜都是属于碱性食物的。山药健脾，且含有多种的微量元素，常吃可以增强抵抗力，有延年益寿的功效。
今天用到的主要食材是山药、玉米和排骨。将山药、玉米和排骨一起煲煮，不仅肉汤的营养翻倍，而且口感清甜浓香，喝起来不油腻，还利于各种营养的吸收，且为孩子和老人提供钙质。
【菜名】：山药玉米排骨汤
【食材清单】：
排骨200克，山药半根，玉米半根，葱姜适量，清水3大碗，料酒1勺，水1700克，盐适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了，排骨我们新鲜的，最好是肋排做。山药选取铁棍山药，煮出来的山药口感好。
2、山药清洗干净去皮了以后切成滚刀块准备好。
3、排骨用清水反复地冲洗几遍了以后，将排骨多余的水分倒掉。
4、把玉米也一样切成小块，放在小碗里面备用。
5、接下来我们再锅里面加入适量的清水，把排骨凉水下锅，开始焯水。锅里面的水烧沸了以后，就可以看到排骨里面的血沫已经被煮出来了，这时候我们再用过滤网将排骨煮出来的血沫。
6、将锅里面的水倒掉，再重新在锅里面加入清水，将切好的葱姜放进去。等锅里面的水烧热了以后，把排骨，山药还有玉米一起放进去。
7、用大火将锅里面的水煮沸，像下面图片里面的样子，我们把锅盖盖好，用中火炖煮1个小时左右就可以了。
8、关火了以后，我们再加入少量的盐进行调味就可以了。山药玉米排骨汤不仅味道清甜，营养丰富，还有健脾开胃的功效。最近倒春寒，稍微不注意保暖就容易生病，多喝这些营养丰富的汤汤水水，都是对我们身体好的。
【小贴士】：
1、排骨一定要事先进行焯水，把里面的血沫子煮出来，这样做出来的排骨汤味道才会鲜美。
2、盐可以根据个人的口味来放，切记要在出锅前再放，比较健康。
3、山药可以采用糯米山药、铁棍山药，随自己喜好。
4、要一次性加入足够的热水，喜欢喝汤可以多加点热水。
5、山药不要开始就加入，容易炖烂，影响汤的口感。
