大家好，今天来做一个芽菜包子。每天早上吃早餐都会觉得比较麻烦，那么自己提前做好一些包子备着，早上起来吃的时候就会很方便啦，两三分钟就能解决了。
那么我们废话不多说，我们来做包子吧！作为一个南方人，我也是个新手，这是第二次做包子，品相不好看，但味道口感还是比外面卖的不差了。
做包子的第一大难题是什么？可能大家会觉得，揉面会是一个问题，但只要按着这个面两份，水一份的比例就好，中途千万不要觉得面又干了，再次加水的情况。一直揉就好了，一直揉到一个整体就好。
我这里是到了两斤面粉和一斤水。
水用35度左右的就行了，不烫手。
再将酵母粉放入这一斤水里，然后一边加水一边揉。
柔好后密封加盖，等个两三个小时就可以了。根据酵母粉放的多少和天气冷热决定时间的，变大两倍就差不多了。
酵母粉包装上也有写放多少合适。我这里的包子馅再加一点四季豆混着之前炒好的芽菜，馅的咸度稍微要比平时做菜的咸一点好，包子才有味道。面差不多了，有很多气孔。
把这个四季豆再焯一下，水一开就捞起来，再混着芽菜炒一下。
准备好面棍，彩板，蒸格，干面粉，食用油就可以开始包了。一边包的时候还要注意没有用的面要盖起来，以防被吹干了。
先拿一点面揉成长条，揉的时候记得先放点干面粉再菜板和手上，以免粘人。包的时候就随便包就行，不要漏馅就行了，蒸格还需要刷一点油，以免粘锅。
蒸之前所有包子先在锅里放个20分钟，让包子再发泡变大，到时吃起来更软。等锅盖都冒气出来了，再等15分钟就关火，最后再等上5分钟，以免冷热突变，包子收缩。
好了，开盖吃包子了。
