说到葱油饼,相信没有人不喜欢吃吧
关于葱油饼的做法
不同地方也有一定的差异
其实不管怎么做,重点是要好吃省事
下面问问跟大家分享一款
葱油饼简单又好吃的做法
不用发面,不用烫面,不用油酥
照样能层次分明,外酥里嫩,葱香四溢
千层酥软葱油饼
所需原料
面粉:400g
小香葱:10根
芝麻:适量
盐:适量
盐:少许
食用油:适量
烹饪方法
1、面粉加水,用筷子搅成絮状后用手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒25分钟左右,再揉一分钟,再盖上保鲜膜醒发1个小时;
2、砧板上撒适量干面粉,将醒发好的面团平分4份,取一个小面团擀成圆饼,尽量擀薄,越薄卷起来层次越多;
3、饼上均匀地刷上一层油,再撒上适量盐、葱花和白芝麻;
4、卷成长条,然后像拧麻花一样反方向拧一下;
5、卷成一团后用手压扁,用擀面杖擀成薄饼;
6、开中火,锅底刷一层油,油热后放入面饼;
7、锅底一面煎至金黄后,朝上的一面刷油,翻面;
8、饼的两面都定型后多翻面且摔打几下,这样可以使饼层更容易散开,更有层次;饼煎至两面金黄,外酥里熟就可以出锅了;
9、切成小块,装盘开吃!
小提示:
1、活好的面一定要醒,不然做出来的饼比较硬;
2、面尽量活的软一点,面越软,葱油饼越软;
3、饼胚尽量擀薄,越薄卷起来层次越多,越好吃。