七月刚刚到来，南方的天气像蒸桑拿，热得让人受不了，平常生活中就需要多吃新鲜蔬菜，餐桌上豆类绝对不能缺少，豆角是夏天最热门蔬菜之一，不蒸不煮，搭配猪肉炒着吃，荤素刚刚好，绝对让你胃口大开，怎么吃都不腻。
这几天，都是茄子和土豆，今天换一换胃口，豆角不妨试一试这样吃，豆角吃起来爽脆，主要是成本还不高。很多人不会烹饪这菜，接下来为网友烹饪详细的步骤吧。7月遇到这菜，我每次买5斤，应季而食，爽口又开胃，营养又健康。
【剁椒肉丝炒豆角丝的烹饪食谱】
食材选购：挑选精细瘦肉，选购一小把豆角（豆角要选择色泽翠绿，不要选择太老的豆角，还可以选择四季豆和芸豆），剁椒适量（或者选择红椒），葱适量，半块生姜（建议选择老姜，不要选择发芽生姜），几瓣大蒜坨
配料：酱油，食用油，五香粉，若干食盐，料酒两勺，一些淀粉。
烹饪难度：咸鲜口味，快速小炒，难度很低。
1：将选购好的新鲜猪肉用冷水浸泡，去掉猪皮和一些肥肉，瘦肉全部切成细丝，切成肉片不容易熟，肉质非常柴。
2：将豆角切掉两头和多余的部分，豆角斜切成若干段，小葱切成若干小段，姜和蒜依次切好备用。
3：瘦肉丝全部放入碗中，加上适量食盐，一勺酱油，五香粉适量，食用油少许，撒上一些淀粉，用筷子搅拌几下，这样肉丝不会粘锅，非常鲜嫩。
4：将豆角切成细丝，锅底加上一些食用油烧热，放入葱姜蒜煸炒，滑入一些肉丝炒几下，让猪肉丝微微变色，这个时候猪肉基本熟了。
5：锅底加上一些猪油，加上一些豆角丝煸炒（其实可以先焯水一遍，这样口感更爽口一些），将豆角丝炒至断生。
6：加上切好的剁椒，五香粉少许，加上一勺酱油翻炒均匀，锅边淋入少许清水焖一焖，豆角丝一定要煮熟。
7：加上若干食盐帮助调味，一些鸡精和味精，丢入炒熟的肉丝，加上五香粉，半勺蚝油，快速搅动几下。
8：翻炒几下，收汁出锅，这盘剁椒肉丝炒豆角丝出锅，色香味俱全，老公孩子特别喜欢吃。
剁椒肉丝炒豆角丝是一款家常菜肴，肉丝特别鲜嫩，豆角吃起来嘎嘣脆，营养搭配均衡，吃起来不油腻，适合作为晚餐的下饭菜，越吃越过瘾。豆角富含丰富钾元素，铁和钙元素超高，维生素含量不低，特别容易消化吸收，有效加速肠道运动，清洁肠道毒素，能够预防肠道疾病。
豆角别只会腌着吃，试一试这样做，酸辣可口，开胃促消化，你们学会这款剁椒肉丝炒豆角丝的做法？（本文配图都出自网络）
