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70后两口子的早餐和午餐,低脂有营养,好吃好做又经济实惠

106次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

从没给自己立过flag,不过今年心里还真有了点想法,过日子要节俭不再浪费,日用品不是必须的不再添置,饮食方面按需适量购买,不过多囤积,尽量吃新鲜的食物,避免浪费。

先生出差,我一人吃饭便按自己的食量烧煮,一饭一菜虽节俭,吃得也是可口,食蔬一次性不买多,三餐定量不浪费。

先生提早回来,好在家里还有点新鲜蔬菜,早餐还算做得不错。酱牛肉,煎鸡胸肉,蔬菜沙拉,热饮核桃红枣百合莲子浆

莲子和百合淘洗后浸泡了一晚,早上倒入料理机里,加3杯开水,煮20秒钟,再加入20克核桃仁,6颗红枣洗净去核剪小粒,最后40秒钟打浆

做蔬菜沙拉能生吃的蔬菜都可以,洗干净甩干水,生菜用手撕小片,樱桃萝卜,黄彩椒、黄瓜切片,圣女果对半切,装大碗里,先加一勺橄榄油拌匀,再加少许盐,磨入黑胡椒拌匀即可

【煎鸡胸肉】

①,鸡胸肉用海盐和黑胡椒腌制放冰箱冷藏,早上取出即可下锅煎

②,锅烧热加约5克山茶油,烧至微微冒烟,放入鸡胸肉,两面各煎20秒钟,鸡肉微黄色

③,沿锅边淋入一勺料酒去肉腥并增香

④,倒入少量开水至鸡肉1/3处,盖上锅盖小火焖2分钟,水蒸汽将鸡肉焖熟,鸡肉不会失水,肉不容易老

⑤,锅里水烧干再调中火将鸡肉两面煎金黄即可

⑥,最后把鸡肉切条,酱牛肉切片,拌好的蔬菜沙拉都装盘,低脂高蛋白的营养早餐就做好了

忙了一段时间还真觉得挺累的,这一歇下来人就不想动了,看看冰箱里零零碎碎的食材凑合一下也能对付过午餐。主食是藜麦饭,藜麦淘洗后浸泡半小时,再加入大米,胡萝卜丁一起煮饭。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦富含蛋白质,它的含量与牛肉相当,而谷物里缺少的赖氨酸恰好藜麦里含量丰富,搭配煮饭营养成分互补,均衡全面。米饭还有股藜麦的清新香味。

很多朋友都说我家饮食太清淡,也有朋友说这样吃健康养生。其实吃习惯了并不寡淡,细嚼慢咽能品到食物的自然本味。我也总喜欢几样气味不相冲的食材混合炒一盘,这样菜品颜色营养都更丰富,吃起来口感也有层次感。木耳泡软后放入开水锅里烫1分钟捞出沥干,芹菜择洗干净撕掉老茎斜切片,锅烧热加油爆香蒜,再加入少许干辣椒碎和芹菜、胡萝卜片炒1分钟,再下入木耳翻炒,加盐调味就好。

泡发木耳最好用冷水浸泡,并在水里加一小勺红薯淀粉搅匀,因为淀粉有粘附性,能更好的清除木耳上的灰尘杂质。泡发好的木耳不能长时间放置,最好是用多少泡多少,当顿吃完。

竹笋是我家很喜欢吃的食蔬,低脂高纤维,有开胃、促消化、健脾的功效,高纤维可促进肠道蠕动,减少肠道对脂肪的吸收,能够有效防止便秘,控制体重。春天竹笋鲜嫩正是吃笋的好季节,但竹笋娇嫩,买回家的竹笋处理不当很容易发黑发臭。

买回家的竹笋一定要尽快剥除笋壳,切小块凉水下锅煮5分钟左右,捞出浸入凉水里降温,去除竹笋的麻涩味。一次吃不完的竹笋可用清水浸泡放冰箱冷藏,每天早晚换水可保存一周。

排骨炖竹笋食材有些简单,借鉴了腌笃鲜的做法,味道还是不错的,竹笋脆爽,汤味咸鲜。

排骨自然解冻后凉水下锅,加1勺料酒,再放入3片火腿肉片一起焯烫变色,逼出排骨里的血沫,变色的排骨和火腿肉片捞出放入开水锅里,加两片生姜,1勺料酒,大火烧沸腾后调成小火炖半小时,再加入竹笋块,继续炖10分钟,加一点点盐调味即可。

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