今天的这个番茄鸡蛋面是懒人面，不需要揉面和发面，用筷子搅一搅就做好了，之前在网上也很火，适合做早餐或者晚餐
By 我是燕小厨
用料
面粉 60克
鸡蛋 1个
番茄 1-2个
香菜 少许
香葱 少许
水（和面用） 50毫升
盐 3克
高汤精 适量
做法步骤
1、所有食材准备好
2、先来调面糊，碗中放入50g面粉，加水把面粉调成没有颗粒感的面糊
3、接着放入一个鸡蛋继续搅拌
4、再加入10g面粉，顺着一个方向搅拌让面粉上筋
5、像这样面糊可以呈柱状流下就调好了，让面糊醒发10分钟备用
6、豆腐切小片，番茄切成丁
7、锅烧热放油
8、下番茄翻炒
9、炒至番茄出汁
10、加入热水
11、放盐，根据自己口感适当调整咸淡
12、放入豆腐中火煮开
13、接着放入适量高汤精
14、这时把醒发好的面糊放入裱花袋中，剪一个小口子，接着往锅中挤入面条，这个时候要保持小火，不然面条容易煮散
15、面条浮起来说明已经熟了
16、出锅撒上香葱香菜
17、这道番茄鸡蛋面就做好啦
小贴士
做好鸡蛋面调面糊是关键，要把面糊调成可以成柱状流下，水和面的比例根据实际情况调整
