佛山市现代商贸技工学校
舌尖上的中国
吃的是美味
品的是人生
用味道传递人生百态
《烹饪赋》里提到煎烹食德，各有风味；荤素大义，俱称经典。天地之美，得益山川日月之馈赠；食色之欲，取于杯光著影之交辉。三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。
随着我国经济的稳步发展，人民生活水平日益提高。越来越多人开始享受“吃”，社会分工也越来越明细，以家庭烧煮为主的餐饮方式逐渐被公共餐厅所代替。此行业的迅猛发展，餐饮行业也渐渐地市场化起来。导致了烹饪技术性人才也很紧缺，因此本专业具有广阔的发展前景。
一、学习烹饪的优势：
1、烹饪专业属于热门行业、高薪职业、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。
2、学烹饪、发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学习烹饪一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，烹饪永远都是你的首选。
3、 学烹饪、投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，却不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
4、学烹饪、花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，只要动手去做，所有基础课程都能学会。
5、 餐饮属业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。
二、就读我校烹饪专业特色
烹饪指的是膳食艺术，烹饪的本身更是如此，是一种复杂但有规律的将食材转化为加工的过程，随之烹饪出一道美味的佳肴让人们大饱口福。
我校采用“课程面授+技能辅导+专项实训+过程体验+企业实习”的标准化教学模式，结合五步教学法和导师训练计划，让学生快速掌握烹饪知识，成为新时代的烹饪能手、烹饪熟手和烹饪高手。
每年，我校都举办烹饪技能比赛，每班的烹饪同学都呈现出自己最好的一面，以赛促学，以赛促教。
三、主干课程
1.专业技能方向：餐饮方向、面点烘焙方向。
2.核心课程：计算机应用基础、饮食文化概论、中国名菜、烹饪工艺美术、烹饪基础功训练、中式烹饪技巧、中式面点技巧、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养与卫生、现代餐饮经营管理、饮食营养与卫生（原料营养价值分析、平衡膳食、食谱设计及创新、预防食物中毒、星级酒店标准化卫生流程）、酒店管理、酒店营销、饮食业成本核算（净料成本核算、调味品成本核算、菜品成本核算、菜品价格核算、大型中央厨房成本核算）、烹饪化学、烹饪美学等。
3.可考取技能证书：中式烹调师中级证书、面点师中级证书、办公室应用中级证书；
4.就业方向：在星级酒店和大、中型餐饮连锁企业，从事烹调及自主创业与酒店餐厅、餐饮企业的经营管理工作。目前我校烹饪专业的实习生安排在佛山的四星级酒店实习，如保利洲际酒店、皇冠假日酒店、新城洲际酒店、顺德渔村等。
四、报读我校烹饪专业亦可选择中职普通高考班，也能上本科！
“3+专业技能课程证书”考试和技能测试等方式招收中等职业学校应往届毕业生。中职学校学生与普通高中学生一样，可以参加高考报读全日制大学。
“3+证书”本科可报读韶关学院、韩山师范学院、岭南师范学院、嘉应学院 、广东技术师范大学等九所本科院校；专科可报读深圳职业技术学院、广东轻工职业技术学院、顺德职业技术学院等百所大专院校。
我校已开设普通高考班4年，每年高考都取得骄人的成绩，凡参加高考班学习的同学都能考上省重以上的大学，近两年来本科上线率达36%以上。
快来欣赏我们烹饪专业学生作品吧！
1、刀工雕刻
2、实用性果酱画
3、面点造型实训
4、中式热菜制作
5、蛋糕造型
刀工细腻 切出多彩人生
用料讲究 搭配曼妙心情
调料入味 调拌苦辣酸甜
煎炒烹炸 做出绝色美味
精心设计 出炉幸福大餐
美食，能给我们带来满满的幸福感
自己动手
享受美食的乐趣，体会烹饪的幸福
佛山市现代商贸技工学校
烹饪专业
带你用一双巧手点缀缤纷生活
烹调出彩人生
