受不了起司的牵丝诱惑，又不想要油炸的罪恶感，试着考虑一下清爽版的起司薯球。土豆这样做，1周吃5次孩子都吃不够，软糯拉丝，比吃肉还香！把马铃薯捣碎，夹入满满的马兹瑞拉起司，放进烤箱将起司融化，再用火焰喷枪烧出点颜色。顾健康也别放弃享受美食呦！
清爽版的「起司薯球」差不多需要这些材料：蒸熟的马铃薯400g、鲜奶油60g、盐巴适量、胡椒适量、马兹瑞拉起司很多清爽版的「起司薯球」差不多是这么做的：Step 1.马铃薯蒸熟其实用蒸的或用水煮都可以，只要把马铃薯弄熟就好。马铃薯皮可以先削，也可以等马铃薯弄熟之后再剥掉。因为我们懒，就用最方便的方法来弄就好，先削皮切小块，让蒸熟的速度快一点。
检验的方法很简单，拿根筷子戳戳看，可以轻易戳下去就好了。还没好的话，就多蒸个几分钟啰。不想顾火的也可以拿电锅来做，外锅大概一杯到一杯半的水，跳起来应该就差不多了。
Step 2.捣马铃薯泥没错！就是要做马铃薯泥，而且是做个比较粗犷版本的马铃薯泥。换句话说，不需要花太多精力把马铃薯弄得很碎。（对啦！我们就是懒！）
不想花太多力气的话，一定要趁热来做捣碎的这件事。不管你用捣泥器、叉子、饭匙或是练过的铁沙掌，弄得看起来像马铃薯泥就好，里面有几块马铃薯颗粒也不错，增加口感。
通常这个阶段的马铃薯泥吃起来会很干，需要加点液体让它湿润一点。液体的来源可以是食用油（奶油、橄榄油等等）、牛奶、鲜奶油、水、高汤，合你味道的就行。既然要做起司薯球，就让味道统一点，同样用是乳制品而且带有浓郁香味的鲜奶油来做。
这边我们把鲜奶油的量用到很少，400g的马铃薯，只加入60g的鲜奶油。如果你还是担心鲜奶油的热量，就把鲜奶油换成鲜奶，当然香气是有差的。把鲜奶油或鲜奶加进去拌匀后，再加点盐巴和胡椒调味，马铃薯泥就准备好了。Step 3.包薯球马铃薯泥准备好，再拿出马兹瑞拉起司，也就是做披萨常用的那种牵丝起司，就要来包薯球了。
用汤匙挖一勺薯泥搓圆，再用手指戳一个洞，塞入满满的马兹瑞拉起司。尽量多塞一点，这样丝才牵得长。最后拿些额外的薯泥，把这个洞封起来搓圆就好啰！重复这个动作，直到薯泥和起司用完，接着送进烤箱。Step 4.烤到起司融化烤箱的温度在这里并不是很重要，主要是让里面的起司融化而已，硬要设个温度的话，大约用摄氏200度就好。其实不管哪一种烤箱，时间大概都是10分钟左右，里面的起司就会融化了。
Step 5.炙烧上色你可以让薯球在烤箱里烤久一点，让薯球的外表上点颜色。但因为我们的没有涂蛋液，也没有裹面包粉，烤到上色需要花很多时间，同时外表也会太干。所以就拿出烤布蕾用的火焰喷枪，直接把颜色烧上去。
如果有朋友要来吃，炙烧的这个动作记得在他们面前表演。但是一定要注意安全，虽然是精彩的表演，但火焰的温度是很高的。烧完后，就可以剥开来，拉出长长的起司丝啰～～
最后帮大家整理一下清爽版起司薯球的重点做法：1.马铃薯去皮切块，蒸熟备用。2.趁热将400g蒸熟的马铃薯捣碎，加入60g鲜奶油拌匀，并用盐巴和胡椒调味。3.制作薯球。挖一勺薯泥搓圆，用手指挖个洞，塞入马兹瑞拉起司，再拿一点薯泥封口。4.送入烤箱用摄氏200度烤10分钟，让起司融化。5.上桌前用火焰喷枪炙烧上色。
