营养健康的早餐，不仅要好吃，还得好做才行。最近孩子居家学习，学校又鼓励孩子们在家帮助家长做些力所能及的家务劳动，最好能学一些简单的饭菜，我觉得这个建议挺好的。
这周就打算教我家大女儿一道简单易做营养好吃的快手早餐饼，再搭配一杯营养豆浆，早餐做这两样，天天吃都不腻，小学生没怎么下过厨，也能动手试着做，就是切菜的时候要注意一下。
早餐主食：西葫芦鸡蛋饼
蔬菜鸡蛋饼一直都是我们家早餐的主角，不知道吃什么的时候，随便找点蔬菜切成丝，就能做一般营养好吃又健康的早餐饼，特别方便，也比较适合小朋友学习制作。
需要的食材和调味料：西葫芦半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐1小勺、面粉1碗，清水1.5碗、食用油适量。
1、将胡萝卜和西葫芦分别切成细丝，越细越好；
2、切好的胡萝卜和西葫芦丝放到小盆里，加鸡蛋、盐；
3、再加面粉和清水，面粉用一碗，清水可以用同一个碗，取一碗半就差不多了；
4、搅拌均匀， 搅拌好的西葫芦和胡萝卜丝上都裹着稀一点的面糊水，有一定的黏性；
5、平底锅上火烧热，放食用油，倒入蔬菜面糊，摊平，尽量薄一些，会更好吃。
6、一面煎熟后，煎另一面，两面熟透即可出锅装盘。
又香又软的西葫芦鸡蛋早餐饼，好吃又好做，小朋友想学做饭的话，可以试试让孩子先从这种简单易做的早餐饼练起来。如果担心灶火不方便的话，可以用电的多功能锅或平底锅让孩子们试一试，特别容易上手。
