夏天渐渐的进入了我们的生活，天气也越来越炎热，温度的升高也在影响着我们的生活，特别是在傍晚的时候，我们常常就想一下班就有美味的晚餐，可是会发现一回到家，过于闷热的天气已经影响到了我们的食欲了，看见热腾腾的饭菜也没什么食欲，那这个时候我们就可以选择一些比较清淡的食物来做晚餐，或者下一个清淡点的汤都是不错的选择，那今天就给大家分享一道痕清淡美味的菜，就是“小白菜炖豆腐”，小白菜炖豆腐采用的都是非常简单的食材，清淡鲜美，而且营养成分都容易被身体吸收，还有清肺祛火的功效，我们接下来就来看看这道“小白菜炖豆腐”究竟是怎么做的吧。
食材：小白菜，豆腐，葱花，蒜瓣，生姜，鸡精
首先我们先准备好需要的食材，将买来的豆腐清洗干净，切成小块小块的，大概是3厘米左右的长短就可以了，注意不要太大，也不能太过于小，切好后将小白菜洗干净，白菜要很新鲜的，如果老了的话，吃起来就不新鲜，没什么水分，一瓣一瓣洗干净后切成小片，沥干水分备用，葱，蒜洗干净切成段，蒜瓣拍碎切碎，生姜去皮切成末。夏天炎热的时候，多吃“这道菜”，消热解暑，做法简单食欲满满。
配料都准备好了，接下来我们就可以起锅了，开火将锅烧到六分热就可以将油倒进去了，豆腐一块一块用筷子放下去，开启小火慢慢煎，先煎一面，一面煎到金黄就可以翻面了，两面都要煎黄，这里的火候一定要注意把控好，不能太大了，很容易就煎烧了，我们只需要稍微的煎一下就行了，保证煮的时候不会煮烂，煎好后将豆腐盛出来备用。
接着煎豆腐的余油烧热，放下葱花，蒜粒和姜末爆炒，有香味后倒入煎好的豆腐，翻炒片刻加入适量的清水，清水的量要能够淹没豆腐哦，加入适量的十三香调味，大火烧开后转为中火炖15分钟左右，加入切好的小白菜再继续炖3分钟左右，尝下盐味可以的话就可以出锅啦。
以上就是小白菜炖豆腐的做法啦，是不是很简单，里面的白菜也可以加入鲜虾，豆芽菜或者粉面，都是可以的哦，白菜也可以换为其他的蔬菜，今天的分享就到这里啦，希望对大家有帮助哦。
