夏日开胃菜~凉拌手撕鸡，低脂低卡，开胃下饭又解馋！今天我要给大家分享的是将鸡肉放进锅里煮一煮，做出来鲜嫩又爽口，特别适合现在炎热的夏天食用，最近没有食欲的朋友，赶紧跟着我一起来学习一下这道鸡腿美食的制作吧！
凉拌鸡丝的主要食材当然是鸡肉，因为到时候要把鸡肉扯开成一根一根的肉丝，所以我们最好选用比较新鲜的鸡胸肉！这样到时候鸡肉不会渣，除了准备好鸡胸肉，我们还需要准备好葱、姜、蒜、生抽、植物油等等！准备好了以后我们就可以开始准备做了！
第一步是煮鸡肉，首先我们将鸡肉放进锅里面进行炖煮，不用切，直接用白水来煮，加点植物油，加点生姜去腥味就好！然后等到鸡肉被煮熟了，我们就可以将鸡肉捞起来，放进准备好的冰水里面！
让鸡肉在冰水里面静置大概十五分钟，这样鸡肉就会完全冷却下来！肉质会紧缩，吃起来细嫩一些！然后我们用手将煮熟的鸡肉撕成一条一条的鸡肉丝，放在碗里备用！
第二步就是制作拌料，我们取一口小锅，然后放一点点油，放点葱、姜、蒜进去爆香！然后我们把爆香后的葱姜蒜从漏勺捞走，将油倒进碗里面！接着准备点蒜蓉、生姜之类的东西，拌料就算是解决了！
第三步就是最简单的搅拌了，我们将鸡肉丝放进装油的碗里面，然后放进葱、姜、蒜这些东西，或者还可以加点或萝卜丝、香菜之类的东西，然后用筷子使劲搅拌一下，这样原本白色的鸡胸肉机会变得鲜香起来。搅拌好了以后最好不要直接吃，这个时候还没有完全入味，我们静置大概十来分钟，然后再下饭吃，那才是真的香！
这三步不知道大家学会了没有呢？做法其实很简单的，大家只要按照步骤一步一步来，就能做出好吃的凉拌鸡丝了！
