导语：年后多吃这6道“刮油菜”，低油少盐，吃出健康，记得做给家人吃
每逢过年，人人都吃得很好，在这种情况下很难控制体重，不胖都不可能，那么年后我们要学会控制饮食，并且要改变烹饪方式，少做油腻的饭菜，多做清淡的饭菜。年后多吃这6道“刮油菜”，低油少盐，清爽解腻，吃出健康，记得做给家人吃，好吃无负担，快来看看吧，感兴趣的朋友跟着一起做。
油菜炒香菇
准备食材：油菜、香菇、盐、蚝油、油
做法：
油菜掰成一片一片，放水中清洗几遍，再加水加盐泡一会儿。香菇放进盆内，加水加淀粉搅动几下，再逐个清洗一遍，用水冲洗干净。
香菇切成薄片待用。锅内加水煮开，倒几滴油，将油菜倒进锅内焯水，半分钟后捞出。
再将香菇倒进锅内焯水一分钟后捞出。炒锅内加油，放入少许蒜末，倒入香菇翻炒。
然后倒入油菜翻炒，翻炒均匀后加一勺蚝油和少许盐翻炒，炒至均匀即可出锅。
西兰花炒木耳
准备食材：西兰花、木耳、胡萝卜、盐、鸡精、油
少许干木耳放进碗内，加温水加盐，搅拌融化后盖上盖子等待，差不多十几分钟就泡发了。
在泡木耳的时候，把西兰花剪成小朵，放进水中加盐浸泡十分钟。
等木耳泡好后，将根部去掉，再加一勺淀粉抓揉，冲洗之后再加一勺淀粉抓揉，这么洗更干净，洗净后放一边待用。
西兰花捞出冲洗半分钟，锅内加水煮开，把西兰花倒进锅内焯水，一分钟后捞出用冷水冲凉，确保口感脆嫩。
木耳和切好的胡萝卜片放进锅内焯水断生。
炒锅内加少许油，放入少许蒜末，将西兰花、木耳、胡萝卜倒进锅内翻炒，炒均匀后加一点盐和鸡精，大火炒半分钟即可出锅。
清炒藕片
准备食材：莲藕、蒜、葱、盐、白糖、白醋或者米醋、油
莲藕去皮，清洗之后切薄片，放进盆内加水清洗，洗两遍将淀粉去掉。
锅内加水煮开，倒入一大勺白醋，将莲藕倒进锅内，焯水到半透明后捞出，用凉水冲凉降温控水。
炒锅内加少许油，加热润锅后放入蒜末，爆香后倒入藕片。
炒均匀后淋一勺白醋或者米醋，炒几次后放少许盐、白糖翻炒，最后加少许葱段翻炒即可出锅。
包菜炒粉丝
准备食材：包菜、粉丝、蒜、葱、盐、生抽、老抽、鸡精、油
粉丝放进凉水中泡着，泡软后捞出控水，等没水分后倒进碗内，加一点油、生抽、老抽搅拌均匀。
包菜切成细细的丝，用水冲洗半分钟，控干水分。喜欢吃鸡蛋可以加，加不加都行。
炒锅内加少许油，把蒜末、葱段倒进锅内，爆出香味后倒入包菜丝翻炒。爱吃辣的朋友可以加几个干辣椒。
炒到微微打蔫后淋一点点醋进来，再倒入少许生抽翻炒。
锅内微微出水了倒入粉丝，加盐、鸡精翻炒一会儿即可出锅。
腐竹炒木耳
准备食材：腐竹、木耳、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、油、淀粉
腐竹比较难泡，掰小段后加温水加盐，盖上盖子等待泡发，一直泡到没有硬芯的状态。木耳比较好泡，加温水加盐泡十几分钟就好。
木耳泡好后去掉根部，加淀粉抓洗，洗净后待用。胡萝卜切成薄片待用。少许淀粉加水搅拌均匀待用。
锅内加水煮开，将腐竹放进锅内焯水十几秒钟，捞出后倒入木耳、胡萝卜断生。
炒锅内少许油，蒜末、葱段入锅爆香，调小火倒入胡萝卜、木耳翻炒，炒均匀后改大火倒入腐竹。
炒均匀后加盐、生抽、蚝油翻炒，淋一些水进去，加热后倒入水淀粉。
最后大火炒几下就可以出锅了。
清炒山药
准备食材：山药、青椒、红椒、盐、鸡精、油
山药洗净，去掉外皮，再次冲洗切细条，用清水泡着避免氧化发黑。青椒红椒少许，切成细丝。
锅内加水煮开，倒入一大勺白醋，将山药倒进锅内焯水，一分钟后捞出，如果切得粗就多煮一会儿。
山药捞出冲凉降温，控水待用。
炒锅内加少许油，加热润锅，放入青椒红椒翻炒，再倒入山药翻炒，加盐和少许鸡精翻炒。
一份清爽刮油的清炒山药出锅了，脆嫩可口。
