炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到最低，这样的慕斯是不是也很健康呢，我的答案是的，不用怕胖，照样可以吃到美味，口感一点都不会打折，吃起。。。
材料。鸡蛋 (4个）低筋面粉(50克)高粱粉(30克)橄榄油(40克)白糖(50克)牛奶(70克)。斯液:鱼胶片(3片)自制樱桃酱(250克)牛奶(150克)淡奶油(100克)装饰樱桃(几颗) 抹茶粉(适量)
做法。
1，所有材料备用。
2，蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
3，搅拌均匀。
4，筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
5，蛋清加入白糖打成干性发泡。
6，把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7，成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。
8，烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。
9，把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。
10，鱼胶片冷水泡软。
11，牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。
12，搅拌均匀匀。
13，淡奶油加入白糖打成流动状态。
14，把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
15，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
16，模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。
17，倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。
18，拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。
19，用樱桃点缀。
20、切块食用，入口即化。。
峰儿话语。
1，这个量可以做两个图中这么大的慕斯，如果是8存的模具可做一个，还是一层蛋糕的。2，以自家烤箱温度为准做适当调整。
